中国传统菜系列 家常闽菜1000样2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国传统菜系列 家常闽菜1000样PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

凉菜篇16

三色泡菜16

拌雪菜　16

酸八宝菜　16

清拌银芽　16

荠菜拌香干　16

素拌三丁17

白菜心拌蜇皮　17

咸菜泡豆瓣　17

拌金米豆　17

土笋冻　17

莲藕拌蕨菜18

海米拌莴笋　18

牛肉丝拌苦苣　18

拌黄瓜　18

海鲜拌甜椒19

凉冻蟹钳　19

双鲜拌金菇　19

白拌黄螺　19

五彩拌鸡粒20

三丝拌糟鸡　20

拌鱼丝　20

泡洋姜　20

畜肉篇22

烩月肉22

生煎肉　22

串烤五香肉　22

金钱肉　22

粉糖酥肉23

捆子肉　23

荔枝肉　23

葱包五花肉　23

蛋黄肉24

响铃肉　24

丹烩肉　24

茄汁猪排　24

紫盖肉25

红烧五花肉　25

腊肉笋　25

当归牛脯　25

肉烧白菜26

菜干扣肉　26

糖蒸肉　26

红糟肉丁26

炝糟五花肉块27

红烧兔　27

同安封肉　27

炖糟肉片　27

酸辣兔肉28

炒姜肉丝　28

金菇肉丝　28

酸甜竹节肉　28

板栗红烧肉29

彩色肉丝　29

肉丝炒豆芽　29

糖醋咕噜肉　29

竹笋烧腊肉30

荷叶肉包　30

杨梅丸子　30

梅菜扣肉　30

肉松31

炸芙蓉肉　31

土豆烧猪肉　31

肉珠豌豆　31

虾片滑肉32

酒醉排骨　32

金钱香菇　32

八珍钱　32

洋烧排骨33

炸五香　33

蒜泥颈肉　33

地瓜排骨　33

大葱焖羊肉34

梅子排骨　34

粉蒸排骨　34

肉燕　34

海带排骨35

葱爆肉丝　35

锅烧羊肉　35

生蒸猪蹄　35

白云猪手36

北斗肉圆　36

阖府团圆　36

香芋金钩爪　36

沙司牛尾37

干烧肉　37

蒜味爽肚　37

气锅滑嫩丸子　37

鲜肉脆丸38

酸萝卜烧肚条　38

香葱炒大肠　38

中式煎肉泡　38

汤灌肠39

荷叶粉肉卷　39

沙锅狮子头　39

油爆双脆　39

煎牛肉40

红烧羊蹄　40

银粉牛肉丝　40

桂花牛肉　40

青椒肉盒41

芽尖牛肉　41

红烧牛肉　41

拉糟猪排　41

柠檬嫩牛肉42

炸酱排骨　42

糖醋排骨　42

干烧牛肉片　42

椒盐排骨43

蚝油牛肉串　43

醉排骨　43

苹果炒牛肉片　43

红煨猪排44

扒牛肉条　44

陈皮牛肉饼　44

十香猪排　44

红油耳片45

咖啡排骨　45

爆糟排骨　45

贵妃酱牛肚　45

沙茶瓜条烧蹄筋46

炸熘樱桃排骨　46

芹竹小炒肉　46

蒜香牛肋排　46

沙茶肘子47

红烧羊肉　47

黄精煨肘　47

酸梅爪尖　47

时菜牛肉球48

闽烧羊肉　48

糟羊肉　48

花芋烧猪蹄　48

煨羊肉49

红焖猪蹄　49

瓜仁牛肉饼　49

芝麻羊肉　49

白片羊50

鲟肉烧蹄筋　50

芽尖牛肉丝　50

仙人掌焖蹄筋　50

桂皮烧兔肉51

玉竹烧猪心　51

南煎肝　51

爆炒羊肚　51

海南猪肝52

豌豆辣牛肉　52

大枣煨兔肉　52

爆炒腰花　52

凤眼猪腰53

米熏兔　53

雪衣兔片　53

麻酱包片肝丝　53

麻酱腰花54

炸腰穗　54

芽心爆腰片　54

莲合肚　54

炒沙茶牛肉55

干炸果肉　55

发菜火腩焖蚝豉　55

炒猪大肠　55

酸菜蒸大肠56

雪花牛肉　56

糯米灌大肠　56

豆豉牛肉　56

发菜汤泡肚57

蝴蝶肚尖　57

生煎里脊　57

椒盐肚尖　57

香辣牛肉58

生菜牛肉　58

小炒牛肉　58

脆皮牛肉　58

水产篇60

金腿鲫鱼60

粉皮鲫鱼　60

萝卜鲫鱼　60

荷包鲫鱼　60

熘鲫鱼61

闽南蚝煎　61

葱烧鲫鱼　61

坛酥鲫鱼　61

糖醋鲫鱼62

五丝草鱼　62

软熘草鱼　62

豆腐鲫鱼　62

糖醋软熘鲤鱼63

菊花鲮鱼　63

花卷鱿鱼　63

发菜鲮鱼　63

酥油鱿鱼64

鱿鱼烩肉蓉　64

鱿鱼肉丝　64

怪味鲜鱿鱼　64

爆炒鱿鱼卷65

蒜香鱿鱼环　65

青韭鱿鱼丝　65

原汤鱿鱼　65

烟熏鲳鱼66

芹菜肉丝鱿鱼卷　66

肉末烩鱿鱼　66

白炒鱿鱼丝　66

淡糟炒响螺67

一品鲳　67

白汁鲳鱼片　67

宫保鱿鱼卷　67

荔枝鲳鱼68

风鳗　68

红烧鳗　68

浇油鳜鱼　68

盐水小管69

珠翅烧鳜鱼　69

兰花晶鱼　69

香露河鳗　69

青蒜烧晶鱼70

煎糟鳗鱼　70

烧鲫鱼　70

熏烤河鳗　70

鱿鱼扒芥蓝叶71

通心河鳗　71

蒸炖河鳗　71

枸杞烧鲫鱼　71

酒酿蒸鲫鱼72

八宝甲鱼　72

注油鳗鱼　72

清蒸鲈鱼　72

豉汁蒸盘龙鳝73

烧青鱼　73

清蒸刀鱼　73

酸菜梅鱼　73

青蟹溜黄蛋74

泥烤布袋鱼　74

煎煨偏口鱼　74

红烧甲鱼　74

腐皮蒸鲫鱼75

菊花鲈鱼　75

鹭岛卷筒鱼　75

白汁银鱼　75

浓汤裙菜煮鲈鱼76

蜜汁焗龙雪　76

油爆鱿鱼卷　76

白汁石斑鱼　76

白煮鲤鱼77

松鼠鳜鱼　77

太平石笑　77

无火煮鱼　77

小炒鱼78

炸核桃鱼　78

煎蟹盖　78

浇汁鱼　78

红烧鲤鱼79

鸡蛋蒸鱼　79

干炸酱鱼　79

三鲜脱骨鱼　79

酸菜鱼80

干炸鱼条　80

五香炸鱼条　80

扣鱼　80

虎皮鱼块81

炒鳊鱼冬笋　81

醋椒鲜鱼头尾汤　81

姜末鱼片　81

卤汁鱼片82

豆豉划水　82

烧田鸡　82

水煮鱼片　82

酥炸鱼条83

酒煎鱼片　83

猕猴桃鱼片　83

拉糟鱼块　83

合川鱼片84

爆炒鳝鱼　84

白炒竹蛏　84

炒彩色鱼片　84

茭白鱼片85

浮油鱼片　85

酱爆鱼丁　85

啤酒鲤鱼　85

白玉藏珍86

蜜椒田鸡腿　86

枸枳鳖裙　86

蟹粉鱼唇　86

桂花蟹块87

香油珠蚶　87

醉蚶瓣　87

干炸蟹枣　87

软炸鱼皮卷88

果仁鱼丁　88

柿汁虾仁　88

蒸熘鱼丸　88

杏片香虾筒89

水晶干贝　89

蛏熘奇　89

鹭岛烟红　89

偏口鱼丝90

珊瑚鱼球　90

蒿杆炒鳝丝　90

龙舟载丝　90

荷香蒸田鸡91

蒜蓉鱼皮　91

芦笋扒鱼尾　91

包心鱼丸　91

马鲛粳92

醉蚌肉　92

盐酥虾　92

福建鱼丸　92

蜜桃沙丹虾93

双色鱼丸　93

西兰花鱼丸　93

茶香虾　93

鲜活醉虾94

鱼折瓜　94

深沪鱼丸　94

酥网青龙虾　94

辣香大头鱼95

生炊龙虾　95

醉蛎生　95

五柳居　95

腌梭子蟹96

美极基围虾　96

米酒烧草虾　96

罗汉鱼首　96

蚕茧葡萄虾97

肉米鱼唇　97

干炸虾枣　97

生炒海蚌　97

雪山潭虾98

龙井虾仁　98

鲜虾团　98

芙蓉梅花虾　98

五彩虾松99

椰丝灌汤虾球　99

酥香三色卷　99

香炸金腿虾　99

日出东山100

瓜条焖盘龙　100

生煎明虾　100

粟米海蚌　100

兰花龙虾101

雪片蟹　101

香辣蟹　101

金银鱼丝卷　101

太极明虾102

金丝海蟹　102

炒芙蓉蟹　102

干炸凤尾虾　102

川椒龙虾103

香酥蚝煎　103

姜葱炒蟹　103

生蒸龙虾　103

椒盐爆中虾104

清蒸啤酒蟹　104

青椒炒蛏子　104

烤海蚌　104

清炒虾菇105

白灼象拔蚌　105

白蜜黄螺　105

雀巢香螺片　105

西汁虾仁106

酒醉黄螺　106

生烫花螺　106

糟竹蛏　106

虾仁扒芥蓝107

含笑香螺　107

白炒响螺　107

虾仁芙蓉蛋　107

芦笋虾球108

爆脆蜇皮　108

清烹鸡条　133

扒烧全鸡　133

绿雪鸡丝134

鸡块胗花　134

炸鸡肉团　134

炒鸽丁　134

沙茶炒鸡丝135

香芝鸡柳　135

干烧凤翼翅　135

梅雪争春　135

西芹鸡胗136

五味鸡球　136

酒炖鸡球　136

青椒鸡米　136

荷叶鹌鹑片137

沙茶焖鸡翅　137

虾油醉凤肝　137

龙珠凤翅　137

炒鸡丝138

白斩加积鸡　138

风腊鸭舌　138

百花煎凤　138

银耳川鸭139

咸菜鸭　139

满堂金钱　139

烧鸡粉　139

鸡里崩140

腌腊鸭心　140

客家鸭　140

双色鸡蓉　140

鸡肝扒油菜141

吊锅鸭舌　141

十全九美醉鸭掌　141

松仁白鸽松　141

金银滚滚来142

荷香雏凤脯　142

菠萝鸡丝　142

茶叶蛋　142

鹊桥庆相逢143

咸肉煎鸡蛋　143

蛋燥　143

凤胆青菜　143

糟片鸭144

香葱烘蛋　144

三色蒸蛋　144

槟榔芋鸭　144

宏图鸭145

柴把鸭　145

白切鸡　145

游龙戏凤　145

板栗烧鸭146

豉酱爆鸡片　146

沙茶酱烤鸭　146

熘片鸭　146

南煎鸭肝147

香叶包子鸡　147

香辣鸭舌　147

辣炒鸭块　147

熘鸽松148

梅菜客家鸡　148

龙眼煨乳鸽　148

白鸽归巢　148

豆制品篇酿豆腐150

苹果豆腐　150

韭黄炒豆腐　150

芙蓉豆腐　150

闽煎豆腐151

芝麻豆腐　151

蛋拌豆腐　151

玉板豆腐　151

烩口蘑豆腐152

蜂窝豆腐　152

卤豆腐　152

珍珠豆腐　152

草菇扒豆腐153

熘豆腐　153

豆腐蛎　153

酥炸豆腐卷　153

香豆腐脑154

三味素鸡　154

金丝豆腐干　154

五香豆腐干　154

鲜虾腐皮卷155

琵琶嫩豆腐　155

冬菇煎豆腐　155

包心豆腐丸　155

八宝豆腐丸子156

梨花白玉　156

水灵丸　156

五香卷　156

蔬菜、食用菌篇奶油烤白菜158

菱角烩花菇　158

瓦罐熬白菜　158

蜂巢炸芋角　158

炒蜇血　108

爆双鲜　108

白灼明螺109

群鲜荟萃　109

雀巢爆牛蛙　109

清炒海蚌　109

鲜酥蚵串110

鸡蓉蛎糊　110

雪花蛤蜊　110

三丁炒蚝蛋　110

禽蛋篇112

沙锅鸡112

八块鸡　112

五味鸡　112

醉糟鸡　112

油泼鸡113

鸭梨鸡　113

坛烧肥鸡　113

西瓜鸡　113

生姜鸡114

煨白汁鸡　114

香油拉鸡　114

扣鸡　114

干贝水晶鸡115

油爆脆皮鸡　115

河田鸡　115

香茅浸鸡　115

西芹柠檬鸡116

嘉禾脆皮鸡　116

豆苗鸡　116

糖烧鸡　116

香醇花雕鸡117

神仙整鸡　117

气锅乌鸡　117

炸熘童子鸡　117

炒鸡片118

蒜烧鸡　118

冬菇蒸滑鸡　118

葱段生煎鸡　118

沙锅酒香鸡119

香菇醉鸡　119

红糟鸡　119

桂花仔鸡　119

番茄鸡片120

鲜蘑蒸鸡　120

香肠蒸鸡120

石榴鸡　120

姜芽炒鸡片121

酱油鸡　121

家常烤鸡　121

香鸡　121

菊花鸡122

珊瑚鸡　122

炒葱椒鸡　122

烧白鸽罐　122

咖喱鸡123

凤巢鸡　123

越秀鸡　123

小煎鸡　123

香露全鸡124

果汁全鸡　124

生煎鸡　124

青红酒醉鸡　124

万花鸡125

荸荠炒鸡块　125

五香麻油鸡　125

酥炸生果鸡　125

南瓜蒸鸡126

清炖鸡　126

脆骨鸡　126

陈年菜脯鸡　126

炸鸡锅127

水晶鸭　127

芽姜炒鸭片　127

红焖鸡块　127

粉丝烩鸡128

东江盐浸鸡　128

铁扒仔鸡　128

白烧龙凤掌　128

生嗜鸡块129

金鸡晓唱　129

沙茶焖仔鸡　129

白斩河田鸡　129

芦笋鸡球130

红糟鸡丁　130

素炒鸡丁　130

乳汁焖鸭　130

香糟炒鸡片131

茉莉鸡芽　131

炝糟鸡丝　131

五香醉鸡　131

金针磨炒鸡丝132

五味鸡丁　132

沙茶鸡丁　132

芥辣鸡丝　132

莲子鸡丁133

蚝油仔鸡　133

蘑菇菜心159

卧雪白菜　159

熘莲花白　159

百花酿冬菇　159

辣芥菜心160

夹心鲜藕　160

白菜木须　160

蒜香空心菜　160

金钩扳指白菜161

软炸蒜薹　161

贝酥雪菜　161

四味素烩　161

合菜盖被162

蚝油茭白　162

贝汁淮山珠　162

鸡汁菜卷　162

葱油苦瓜163

炒青白线　163

吉祥如意　163

冬瓜海鲜卷　163

香茄子164

香脆三丝　164

煎银芽　164

肉碎豆酥烤茄子　164

素蹄筋165

炸茄饼　165

炸茄条　165

草堂八素　165

肉泥烧茄子166

炒素什锦　166

紫云三仙　166

油煎茄片　166

福建炒笋167

素烩茄子块　167

花丁群聚　167

排芦笋　167

红炒罗汉斋168

冬笋抄底　168

淡菜炒笋尖　168

三色菜花　168

烧三样169

炒斑笋　169

清炒芦笋　169

四珍酿笋尖　169

香菇炒板栗170

杏仁竹荪煮青蔬　170

双菇菜心　170

贝珠萝卜　170

奶油土豆片171

半月沉江　171

北菇芥菜心　171

香菇白菜　171

香菇炒冬笋172

北菇扒双蔬　172

银耳素烩　172

香菇银杏　172

虾子萝卜条173

素油银芽　173

红菱扒冬菇　173

蚝油焖平菇　173

松花素肉片　173

辣味金针菇174

炒素山鸡片　174

丝雨孤云　174

绿叶口蘑　174

汤羹炖品篇虾枣汤176

奶油白菜汤　176

海米白菜汤　176

菊花豆腐汤　176

美味豆腐汤177

菠菜汤　177

萝卜虾汤　177

莲蓬汤　177

百合炖田鸡178

口蘑汤　178

鲜菇虾丸汤　178

粟米菜花汤　178

冬瓜老鸭煲179

荷花汤　179

三鲜冬瓜汤　179

橄榄螺头汤　179

黄豆芽汤180

鲜汤全家福　180

花生粉团汤　180

清淡素笋汤　180

三色鱼丸汤181

龙凤酸辣汤　181

珍珠汤　181

豆腐海参汤　181

东江豆腐煲182

豆苗蘑菇汤　182

豆腐白菜汤　182

西红柿牛尾汤　182

豌豆鸡丝汤183

四果甜汤　183

纹丝豆腐汤　183

鸡皮蘑菇汤　183

银耳鹌鹑蛋汤184

海带豆腐汤　184

口蘑豆腐汤　184

盅馅汤　184

豆腐生汤185

汆鱼丸　185

茶香鸡汁鱼片汤　185

牛肉片粉丝汤　185

玉米香菇排骨汤186

福州鱼丸汤　186

三鲜鳝汤　186

菊花猪肝汤　186

闽南年杂汤187

鱼尾汤　187

三丝虾仁汤　187

复元羊肉汤　187

菠菜海螺汤188

肥鸡豆腐汤　188

红豆黄精乌鸡汤　188

炖兔肉　188

玻璃海参汤189

茄子炖鸡汤　189

鲜笋鲫鱼汤　189

糟汁汆海蚌　189

豆腐鱼尾汤190

清汤鲍鱼丸　190

清炖蛇龟鸡　190

枸杞鳝鱼骨汤　190

干贝瘦肉粥191

鱼腩煲　191

珠蚶羹　191

蛤仔猪肚汤　191

土家豆腐羮192

鱼翅羹　192

苦菜大肠汤　192

牛肉羹　192

平菇蛋汤193

什锦豆腐煲　193

菠菜鸡煲　193

鲫鱼蛋羹　193

偏口鱼炖肉194

福州豆腐煲　194

南瓜虾煲　194

八爪鱼煲　194

狗肉煲195

大鱼头沙锅　195

干贝豆腐煲　195

牡蛎煲鹌鹑　195

清炖全鸡196

绒鸡炖刺参　196

炖盅当归鸭　196

三菌炖鸡　196

蛤蜊炖鲫鱼197

火腿炖鸡　197

冬菜炖鸭　197

清炖石斑鱼　197

鲜贝豆腐羹　197

鲈鱼姜丝198

杏圆炖甲鱼　198

冬瓜排骨汤　198

板栗排骨汤　198

白瓜咸蛋紫菜汤　198

甜品篇200

橙盅银耳羹200

拔丝蜜橘　200

拔丝苹果　200

花生浆　200

巧克力拉花饼干201

甜蜜枣核桃　201

脆皮鲜果球　201

闽生果　201

拔丝金皮香蕉202

糖什锦　202

时果冻布丁　202

糯米甜果　202

甜肉糕203

糖枣包糍粑　203

炸酿枣卷　203

糖粥　203

枣泥糯米藕204

雪花三包月　204

酸梅藕　204

脱胎糯米枣　204

蜜汁红芋205

炸枣　205

麻枣芋泥　205

银杏芋泥　205

荔香薯片206

白糖糍　206

椰汁西米露　206

糖醋橘瓣藕片　206

蜜汁山芋　206

燕鲍参翅篇一品鲍鱼208

冰糖燕窝　208

红烧金钱鲍　208

金丝燕窝　208

酸辣海参羹209

红焖鲍鱼　209

珍珠鲍鱼　209

红烧大鲍翅209

全家福210

什锦海参　210

鲍鱼扒菜心　210

虾子扒菇参211

三鲜焖海参　211

蝴蝶海参　211

白烧鱼翅　211

麻酱鲍脯212

红焖鲍翅　212

红烧荷包鱼翅　212

乌龙戏珠　212

和合大乌参213

海参羹　213

葱烧刺参　213

扒烧八宝开乌参　213

鲍鱼扒鱼翅214

荤罗汉　214

红烧海参　214

全丝烩鱼翅　214

主食篇216

芥菜饭216

花椒饼　216

青椒牛肉炒饭　216

牛肉锅贴　216

花枝玉米饼217

橘红糕　217

蚝油牛肉烩饭　217

香煎莲藕饼　217

福州老饼218

马耳　218

滑蛋虾仁烩饭　218

核桃马来糕　218

葫芦包219

葱油鸡便当　219

八宝青蟹饭　219

松子包　219

红豆沙包220

嫩饼　220

毛豆抓饼　220

蟹肉小笼包　220

甜松糕221

槟榔芋饼　221

香煎韭菜饼　221

油八果糕　221

泉城肉饼222

山楂香糕　222

状元糕　222

火腿饼　222

白井糕223

榜舍龟　223

肉蛎饼　223

糕干　223

鱼米饼224

福州干面　224

干拌面　224

韭菜酥　224

油猪225

茄丁面　225

辣酱面　225

食珍橘红糕　225

猴菇花枝饺226

木笔酥　226

芝麻奶层酥　226

炒米粉　226

同丰包227

豆芽米粉　227

虾仁汤河粉　227

鸡笼包子　227

玉米面茶228

肉夹包　228

葛粉包　228

减肥荷叶粥　228

花生剂229

爵士奶皇包　229

荷叶八宝饭　229

炸薯丸　229

彩云酥核桃230

蒸糕　230

咸松糕　230

南田枇杷　230

万花卷煎231

蛋黄千层糕　231

什锦糕　231

奶香糯米糕　231

三鲜面232

薄荷香糕　232

椰香红豆糕　232

椰汁板子糕　232

双糕润233

紫米珍珠丸　233

福禄糕　233

豆粽　233

香酥蛋挞盏234

卤面　234

鸡蛋米浆粑粑　234

闽南糍团　234

开花馒头235

切面　235

手抓面　235

南瓜奶包　235

蚝仔粥236

香葱花卷　236

太子山楂粥　236

鲜虾云吞面　236

沙拉海鲜饺237

猪血粥　237

五彩开口糕　237

鲍鱼鸡粒饺　237

青瓜烙238

碧绿韭菜饺　238

香菇鱼翅饺　238

莲花粥　238

翡翠鲜虾饼239

小笼灌汤包　239

荷叶玉米须粥　239

家乡咸水饺　239

脆麻花240

炒兴化粉　240

福建炒粉　240

羊肝粥　240

虾皮蕃薯粉团241

罗汉果粥　241

南瓜百合粥　241

牛肉滑肠粉　241

黑芝麻甜奶粥242

鸡汤伊面　242

黄金汤饺　242

麻香开口笑　242

风味腊肠卷243

糖酥饼　243

人参雪蛤粥　243

糯米剂　243

鸭仔粥244

金丝饼　244

上汤鱼翅粥　244

油条　244

加力鱼粥245

煎饼盒子　245

笋尖猪肝粥　245

蚝茶炸　245

叉烧包246

牛松菜粥　246

炒薯粉片　246

萝卜肉粥　246

花生杏仁粥247

韭黄肉丝焖饼　247

黑木耳粥　247

香菜肉粒夹饼　247

海蛎稀粥248

潮式牛肉煎饼　248

薄荷白米粥　248

红油水饺　248

香煎鸡蛋饼249

蛋皮香菇烧麦　249

鱼仔粥　249

蘑菇肉粥　249

鱼丸清汤面250

三大菌面　250

南瓜饼　250

五彩米粉面　250

枣泥米团251

酥羊大面　251

素三鲜汤面　251

果仁豆沙甜饼　251

驴打滚252

菇蕈龙须面　252

意大利炒面　252

椰味小汤圆　252

象生金橘253

贾府小月饼　253

双酱肉粥　253

赖汤圆　253

椒酱肉粒粥254

椰蓉糯米糍　254

萝卜火腿粥　254

冰花鹿肉锅贴　254