图书介绍

稻米质量安全与HACCP2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中国农业科学院研究生院组编著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787802332348
出版时间：2008
标注页数：108页
文件大小：6MB
文件页数：118页
主题词：水稻－生产－质量管理体系－中国－技术培训－教材

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图书目录

第一章　稻米的质量安全状况1

第一节　我国稻米生产和消费现状1

第二节　国外稻米生产和贸易现状4

第三节　我国稻米的质量安全现状8

第二章　稻米质量安全控制基本原理13

第一节　什么是质量安全关键控制点13

第二节国际GAP、GMP、HACCP通行做法14

第三节　稻米的质量安全特性16

第三章　水稻生产中的危害分析22

第一节　种子处理22

第二节　灌溉水的控制23

第三节　肥料的施用24

第四节　农药的施用25

第五节　农机具25

第四章　稻米加工中的危害分析26

第一节　人员与环境卫生26

第二节　加工原料（稻谷）27

第三节　加工设备27

第四节　添加剂与消毒剂34

第五节　包装35

第五章　稻米质量安全控制体系36

第一节　组织形式36

第二节　质量管理体系37

第三节　追溯体系的构建40

第四节　关键点的控制41

第六章　稻米HACCP体系的建立与实施46

第一节　稻米HACCP体系建立的预先步骤46

第二节　危害分析（原则1）48

第三节　确定关键控制点（原则2）50

第四节　确定关键控制限值（原则3）57

第五节　建立监控程序（原则4）59

第六节　建立纠偏行动（原则5）62

第七节　建立企业自身验证程序（原则6）63

第八节　建立记录保持和文件化程序（原则7）67

附录70

附件一　稻米质量安全、卫生标准（安全卫生指标摘要）70

附件二　稻米生产良好操作规范（草案）72

附件三　肥料合理使用准则（通则）91

附件四　农药安全使用标准（水稻部分）97

附件五　农药合理使用准则（水稻部分）100