图书介绍

不吃糖的理由 上瘾、疾病与糖的故事2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

不吃糖的理由 上瘾、疾病与糖的故事
  • （美）加里·陶布斯（GaryTaubes）著；李奕博译 著
  • 出版社： 北京：机械工业出版社
  • ISBN：9787111613084
  • 出版时间：2019
  • 标注页数：262页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：272页
  • 主题词：食品营养－关系－健康

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图书目录

导言 为什么得糖尿病1

从少见变为流行病3

数据中的爆发6

“空热量”和祸乱之源10

对糖的调查14

糖的重要角色17

我的几点声明19

第1章 药物还是食物25

归类为药物？26

嗜糖的本能32

第2章 第一个一万年39

制糖业和奴隶制44

靠“白色黄金”发家致富47

飞入寻常百姓家50

第3章 烟草与糖的联姻57

烟草的进化史59

甜蜜的“联姻”61

第4章 一个特殊的恶魔64

糖类消费的战后反弹68

改头换面的谷物早餐71

第5章 早期的（错误的）科学76

现代营养学的“代沟”77

可追溯到17世纪的讨论81

增强体能的“药物”84

艾伦医生的探索87

被过度重视的权威90

第6章 持续发放的红包97

能量平衡理论101

反驳“食欲假说”105

送给制糖业的礼物111

第7章 大公司113

逐渐扩大的蛀牙问题117

狙击糖精和甜味剂121

第8章 为糖辩护133

糖业协会的保卫战135

脂肪和心脏病137

科恩和坎贝尔的研究141

精炼白糖的推波助澜145

研究者们的学术之争150

SCOGS的尚方宝剑162

持续的公关战役166

被忽略的FDA警告168

第9章 他们不知道的事171

被舍弃的新发现176

影响公众看法的事件181

无法进行的长期实验189

第10章 因果关系（上）194

被疾病淹没的皮马人195

糖尿病蔓延的因素201

第11章 因果关系（下）208

单因素还是多因素？214

回顾西方化疾病218

研究新方向：肠道菌群245

更简单的解释248

后记 糖，多少才算少250

致谢258

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