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第一章 蛋白质、肽和氨基酸类活性物质1

一、蛋白质1

(一)糖蛋白类3

(二)核蛋白类9

(三)磷蛋白类11

(四)脂蛋白类12

(五)色蛋白类14

(六)硬蛋白类14

(七)谷蛋白类22

(八)球蛋白类23

(九)清(白)蛋白类25

二、肽类26

三、氨基酸类33

参考文献45

第二章 激素与酶49

一、激素49

(一)蛋白质和多肽激素49

(二)氨基酸衍生物激素59

(三)脂类激素60

(四)类固醇激素60

二、酶65

(一)氧化还原酶66

(二)水解酶72

(三)转移酶76

参考文献78

第三章 糖类活性成分80

一、多糖类活性成分80

二、寡糖类活性成分98

三、单糖类活性成分101

四、糖苷化合物108

参考文献109

第四章 有机酸类活性成分112

一、饱和脂肪酸113

二、不饱和脂肪酸118

三、芳香族有机酸123

四、脂肪酸衍生物132

五、其它酸性物质143

参考文献147

第五章 生物碱类活性成分150

一、异喹啉类生物碱151

二、嘌呤类生物碱157

三、吲哚类生物碱159

四、吡啶类生物碱161

五、其它生物碱类165

参考文献169

第六章 皂苷类活性物171

一、α-香树脂醇型皂苷173

二、β-香树脂醇型皂苷178

三、白桦脂醇型皂苷194

参考文献198

第七章 黄酮类生物活性物质201

一、黄酮类化合物204

二、黄酮醇类化合物208

三、异黄酮类化合物216

四、二氢黄酮类化合物221

五、二氢黄酮醇类化合物224

六、查尔酮类化合物226

七、双黄酮类化合物227

八、花青素类化合物229

九、黄烷醇类化合物231

十、其它黄酮化合物234

参考文献237

第八章 酚及醌类活性成分241

一、酚类成分241

二、醌类成分256

参考文献267

第九章 萜类活性成分269

一、单萜类化合物270

二、倍半萜类化合物274

三、双萜类化合物277

四、多萜类化合物287

参考文献293

第十章 其它活性成分295

一、甾体化合物295

二、鞣质303

三、苦味素类化合物308

四、香豆精类活性成分313

五、杂环类活性成分316

参考文献323

第十一章 研究化妆品天然活性物的一般途径326

一、研究的一般方法326

二、化妆品用中草药示例327

三、中草药中有效成分的确定340

四、天然活性成分的安全性348

五、天然活性物和化学合成药品的配合使用349

参考文献351

附录353

一、美国CTFA化妆品原料手册录用的天然物质353

二、日本《功能性化妆品原料》中选用的天然物质354

三、化学成分英文索引356

四、中草药拉丁名索引367

五、活性物主要功能索引375

六、常见氨基酸英文缩写377