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目录1

序1

一、概述1

（一）蔬菜软化栽培的种类1

（二）蔬菜软化栽培的特点及意义2

（三）蔬菜软化栽培的历史及现状3

二、韭菜软化栽培技术5

（一）生长发育特性6

（二）类型与品种15

（三）软化栽培的准备——韭根培育技术20

（四）囤韭韭白软化栽培技术36

（五）韭白软化栽培技术44

（六）韭黄栽培45

（七）三色韭栽培技术54

（八）四色韭栽培技术56

（九）五色韭栽培技术61

（十）韭黄工厂化生产技术65

（十一）软化栽培后的韭根培育67

（十二）病虫害防治67

三、大蒜软化栽培技术70

（一）生长发育特性70

（二）类型与品种74

（三）大蒜软化栽培用种的生产77

（四）青蒜苗软化假茎栽培技术86

（五）一般蒜黄栽培技术89

（六）水畦式蒜黄栽培技术91

（七）酿热通气温床蒜黄栽培技术93

（八）蒜黄工厂化生产技术95

（九）病虫害防治96

四、大葱软化栽培技术99

（一）生长发育特性99

（二）类型与品种102

（三）软化栽培植株的培育106

（四）软化栽培技术116

（五）葱黄工厂化生产技术120

（六）病虫害防治120

五、洋葱软化栽培技术122

（一）生长发育特性122

（二）类型与品种125

（三）洋葱母株的栽培技术128

（四）软化栽培技术134

（一）生长发育特性135

六、芹菜软化栽培技术135

（二）类型与品种138

（三）栽培季节143

（四）春早熟软化栽培技术144

（五）秋延迟软化栽培技术149

（六）越冬软化栽培技术160

（七）夏季软化栽培技术167

（八）病虫害防治169

七、芦笋栽培172

（一）特征与特性172

（二）类型与品种174

（三）繁殖技术175

（四）一般田间管理186

（五）采收192

（六）露地栽培技术197

（七）塑料中、小棚早熟栽培203

（八）塑料大棚栽培204

（九）温床假植栽培208

（十）留母茎一季（夏季）采收栽培211

（十一）病虫害防治217

（十二）加工出口技术219

（十三）发展芦笋生产应注意的问题220

八、大白菜栽培的软化措施224

（一）生长发育特性224

（二）类型与品种228

（三）秋冬栽培技术234

（四）大白菜生产中应注意的问题243

（五）病虫害防治246

九、花椰菜软化栽培技术249

（一）生长发育特性249

（二）类型与品种251

（三）栽培季节256

（四）春花椰菜栽培技术257

（五）秋花椰菜栽培技术260

（六）病虫害防治262

（七）生产中经常出现的问题262

十、芽苗菜栽培技术266

（一）概述266

（二）芽苗菜栽培设施269

（三）芽苗菜栽培技术270

（四）芽苗菜的病虫害防治279

（五）芽苗菜的销售及残茬利用280

十一、菊苣软化栽培技术281

（一）特征与特性281

（三）栽培技术282

（二）种类与品种282

十二、蒲公英软化栽培技术284

（一）特征与特性285

（二）栽培技术285

（三）病虫害防治287

（四）加工制品288

十三、食用大黄软化栽培技术290

（一）特征与特性291

（二）栽培技术291

（三）病虫害防治293

（四）加工技术294

（二）品种选择295

（三）播种295

（一）整地做畦295

十四、薹菜软化栽培技术295

（四）田间管理296

（五）假植软化296

（六）假植后管理296

（七）收获297

十五、姜芽栽培技术298

（一）选种298

（二）催芽298

（三）排种299

（四）喷水299

（五）调节温度299

（六）通风300

（七）采收300

（八）加工300