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目录1

一、营养与优生1

（一）孕母的营养1

1．营养与优生的关系1

2．孕母的营养需要3

3．孕母营养与健康7

4．合理调配妊娠期的膳食9

5．孕母的膳食合理安排11

6．孕母膳食的合理烹调14

7．孕早期膳食食谱的制定17

8．孕中期膳食食谱的制定20

9．孕晚期膳食食谱的制定22

（二）胎儿的营养25

1．热能、蛋白质营养与胎儿生长发育25

2．孕母钙和磷营养状况对胎儿的影响27

3．微量元素铁对胎儿的影响29

4．微量元素锌与胎儿生长发育的关系30

5．孕母缺碘对胎儿的影响31

6．叶酸缺乏对胎儿发育的影响33

7．维生素A与胎儿发育的关系35

二、营养与优育37

（一）新生儿的营养37

1．新生儿的营养需要37

2．为新生儿准备充足的乳汁38

3．母乳是新生儿的最佳食品39

4．初乳的特殊作用41

5．母乳喂养的好处43

6．母乳喂养的要点44

7．正确哺乳的方法47

8．判断乳汁是否充足的方法50

9．使乳汁充足的方法52

10．没有母乳的新生儿喂养方法55

11．早产、低出生体重新生儿的喂养方法58

（二）婴儿的喂养62

1．4～6个月内婴儿应纯母乳喂养62

2．4个月内婴儿不需要添加辅食64

3．正确使用维生素D与钙剂66

4．合理添加辅食食品72

5．人工喂养的方法75

6．婴儿辅助食品的制作方法79

7．哺乳期母亲的营养需要81

8．乳母的食谱85

（三）幼儿的营养86

1．幼儿的营养需要86

2．幼儿食谱举例90

3．幼儿膳食的烹调方法91

4．培养幼儿良好的饮食习惯100

三、营养与小儿疾病105

（一）营养不良105

（二）肥胖109

（三）维生素D缺乏性佝偻病（佝偻病或缺钙）111

（四）维生素D缺乏性手足搐搦症（佝偻病性低钙惊厥）116

（五）维生素D中毒118

（六）维生素A缺乏症（夜盲症或干眼病）120

（七）维生素A中毒122

（八）维生素B1缺乏症（脚气病）124

（九）维生素B2缺乏症126

（十）维生素B6缺乏症127

（十一）烟酸缺乏病（糙皮病）128

（十二）维生素C缺乏症（坏血病）129

（十三）维生素K缺乏症131

（十四）小儿贫血134

（十五）锌缺乏症139

（十六）碘缺乏病141

（十七）硒缺乏症（克山病）144

四、小儿食物疗法146

（一）小儿食物疗法的历史与现状146

（二）感冒食疗方148

（三）咳嗽食疗方152

（四）久咳不止食疗方155

（五）小儿腹泻食疗方159

（六）小儿厌食食疗方162

（七）哮喘食疗方164

（八）驱铅食疗方168