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第一讲 牛的消化生理1

第一节 牛的消化道结构1

一、口腔1

二、胃1

三、肠道2

第二节 牛的采食与反刍3

一、采食3

二、反刍3

三、嗳气4

第三节 牛的瘤胃消化生理特点5

一、瘤胃环境及微生物5

二、瘤胃微生物的生长条件6

三、瘤胃微生物的主要机能6

第二讲 牛的动物营养基础10

第一节 营养学、饲料学的基本术语10

一、营养10

二、饲料原料11

三、饲料产品11

四、饲料的形状分类12

第二节 奶牛的营养需要13

一、干物质采食量13

二、能量需要15

三、蛋白质需要17

四、矿物质需要18

五、维生素、微量元素需要19

六、奶牛的营养需要量21

第三节 肉牛的营养需要36

一、生长育肥牛干物质采食量36

二、生长育肥牛净能需要量36

三、生长育肥牛蛋白质的需要37

四、生长育肥牛对矿物元素需要量38

第三讲 牛的饲料原料51

第一节 饲料的分类51

一、饲料的分类51

二、饲料的使用54

第二节 常见饲料原料营养特点54

一、粗饲料54

二、青绿饲料55

三、青贮饲料59

四、能量饲料63

五、蛋白质饲料87

六、矿物质饲料110

七、维生素饲料117

第四讲 牛的饲料添加剂123

第一节 常用饲料添加剂及其功效123

一、抗生素124

二、酶制剂126

三、益生素127

四、益生元128

五、酸化剂129

六、缓冲剂130

七、离子载体和甲烷抑制剂130

八、离子交换化合物131

九、瘤胃发酵调控制剂131

第二节 新型饲料添加剂的应用132

一、壳聚糖132

二、植物提取物133

第五讲 饲料安全生产与加工调制137

第一节 精饲料的加工调制137

一、物理加工138

二、生物学处理141

第二节 青粗饲料的加工调制142

一、青干草的制作142

二、青贮的制作145

三、优质青贮玉米的制作148

第三节 绿色、无公害饲料的生产150

一、概述150

二、绿色无公害饲料生产的关键技术152

三、绿色无公害饲料生产的相关保证措施152

第四节 牛饲料的贮藏153

一、基本贮藏条件153

二、影响饲料贮藏的其他因素153

三、饲料的贮藏方法154

第六讲 牛的日粮配合157

第一节 饲料配方设计157

一、日粮配合的有关术语157

二、饲料配方设计的原则158

三、饲料配方设计的方法与步骤162

第二节 饲料配方制作165

一、复合预混合饲料配制技术165

二、复合维生素预混合饲料配方的制作166

三、复合微量元素配方的制作168

四、复合预混合饲料配方的制作170

五、日粮配方的制作172

六、浓缩料配方的制作175

第三节 牛的饲料配方实例176

一、奶牛饲料配方实例177

二、肉牛育肥期精料饲料配方实例180

第七讲 常用饲料配方软件介绍182

第一节 常用饲料配方软件介绍182

一、电子表格饲料配方182

二、百瑞尔（Brill）饲料配方软件183

三、资源配方师183

四、金牧饲料配方软件VF123184

第二节 配方软件操作示例185

一、利用VF123计算单胃动物饲料配方的基本步骤185

二、利用VF123软件计算牛羊的饲料配方188

三、使用配方软件注意事项191

附录1 饲料和饲料添加剂管理条例192

附录2 饲料添加剂品种目录（2008）210

参考文献218