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前言1

凡例1

出版说明1

概述1

大事记7

第一章　盐业资源31

第一节　自然条件31

一、盐区分布31

二、盐区气候32

三、盐业生产灾害36

第二节 海盐资源40

一、海岸滩涂40

二、海水42

三、土壤43

第三节　矿盐资源43

一、矿盐分布43

二、矿盐开采44

一、汉唐时期47

第一节　产地47

第二章　生产47

二、宋元时期49

三、明清时期50

四、民国时期53

五、建国后53

第二节　产品收购69

一、唐代至明代69

二、清代71

四、建国后72

三、民国时期72

第三节　生产技术76

一、建国前76

二、建国后80

第四节　产量与质量90

一、产量90

二、质量94

三、质量管理95

第五节　品种开发98

三、粉洗精盐99

一、洁白海盐99

二、精制盐99

四、调味盐及汤料盐100

五、禽畜饲料盐100

第六节　海盐生产与生活、生产资料100

第七节　主要盐场选介101

一、电白盐场101

二、雷州盐场103

三、徐闻盐场105

四、阳江盐场106

五、青州盐场108

六、海丰盐场109

第三章　盐场（厂）、矿建设110

第—节　概况110

第二节　建设项目选介111

一、新建莺歌海盐场111

二、新建广州精盐厂118

三、新建三水盐矿118

四、其他建设项目119

一、官有制122

第四章　盐业所有制122

第一节　建国前122

二、私有制123

第二节　建国后123

一、盐区民主改革123

二、集体所有制124

三、全民所有制126

第—节　广东碘缺乏与防治128

一、碘缺乏状况128

第五章　食盐加碘128

二、防治工作129

第二节　碘盐生产132

一、生产技术和要求132

二、加碘盐厂的建设132

第三节　碘盐供应135

一、供应渠道135

二、供应管理135

一、清以前140

第六章　运销140

第一节　管理制度140

二、民国时期141

三、建国后142

第二节　销区148

一、建国前148

二、建国后149

第三节　销量156

一、建国前156

二、建国后157

第四节　运输161

一、建国前161

二、建国后161

第五节　仓储163

一、建国前163

二、建国后164

第七章　盐税盐价168

第一节　盐税168

一、建国前168

二、建国后171

一、建国前175

第二节　盐价175

二、建国后177

第八章　多种经营190

第一节　概况190

第二节　盐化工191

一、五六十年代191

二、七八十年代192

一、概况194

第三节　海水养殖194

二、养殖195

第四节　其他非盐产业197

一、工业197

二、商贸业198

三、农林畜牧业198

四、房产物业198

五、旅游服务业199

二、明清时期200

一、元代以前200

第九章　盐务管理200

第一节　盐务机构200

三、民国时期201

四、建国后202

第二节　盐政管理206

一、查验制度206

二、盐务缉私206

三、法规建设208

一、裁废210

第三节　小盐场管理210

二、复晒211

三、发展211

四、淘汰212

第四节　队伍建设212

一、建国前盐工、盐民状况212

二、20年代广州盐业工人罢工213

三、50年代盐业队伍213

四、盐区反封建运动215

五、盐工、盐民生活福利状况216

六、历届先进单位、劳动模范及先进生产（工作）者223

第十章　科技与教育227

第一节　科技227

一、广东省制盐工业设计研究所227

二、广东省盐业科技情况站228

三、广东省盐学会229

四、科研成果230

一、短期专业培训231

第二节　教育培训231

二、广东省盐业成人中等专业学校232

三、业余文化教育233

附录236

广东省盐业管理条例236

广东省食盐专营管理实施细则241

广东援助越南广宁省建设盐场史实245

编后记247

CONTENTS248