图书介绍

创意西点制作 一学就会的85款西点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

创意西点制作 一学就会的85款西点
  • 刘科元著；王巍主编 著
  • 出版社： 上海：东华大学出版社
  • ISBN：9787811119794
  • 出版时间：2012
  • 标注页数：159页
  • 文件大小：21MB
  • 文件页数：165页
  • 主题词：糕点制作－西方国家

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图书目录

part 1 西点入门4

西点的起源5

认识西点原料7

认识西点工具10

part 2 饼干制作12

巴黎酥13

橙香饼干14

蛋黄酥16

凤梨酥18

快乐曲奇20

美式海苔酥22

奶香曲奇24

巧克力果仁饼干26

巧仁饼28

仁香曲奇30

香葱曲奇32

香仁酥饼34

杏仁切片36

幸运饼38

牙买加风味饼40

枕条饼干42

蜂巢饼干44

part 3 戚风蛋糕制作45

虎皮蛋糕46

白玉蛋糕48

彩雪蛋糕50

草莓夹心52

咸香风味蛋糕54

黄金密豆蛋糕56

蓝莓蛋卷58

密豆卷60

年轮蛋糕62

巧克力豆蛋糕64

乳酪密豆抹茶蛋糕66

寿司蛋糕68

蔬菜蛋糕70

双味卷72

甜蜜蛋糕74

咸香火腿蛋糕76

相思毛巾卷78

香妃蛋糕80

香蕉蛋糕82

椰皇卷84

紫菜蛋卷86

布丁蛋糕88

part 4 海绵蛋糕制作89

花紫蛋糕90

苹果蛋糕91

鲜奶蛋糕92

橙香蛋糕93

果子烧蛋糕94

金条方砖95

梅花蛋糕96

麻香蛋糕97

橙香元宝蛋糕98

杏果蛋糕99

彩纹蛋糕100

茶香蛋糕102

方正黄金104

浓香咖啡蛋糕106

幸福蛋糕108

雪白蛋糕110

狮皮蛋糕112

绿茶蛋糕114

绿茶枸杞蛋糕116

牛油蛋糕吐司118

醉香蛋糕120

part 5 重油蛋糕制作122

Q豆绿茶蛋糕123

蜂巢蛋糕124

黑泥蛋糕125

淮山蛋糕126

朗姆葡萄蛋糕127

蜜桂圆蛋糕128

香蕉蛋糕129

椰果蛋糕130

核桃奶油蛋糕131

布朗尼蛋糕132

红枣蛋糕134

摩卡蛋糕136

相思切片138

红糖蛋糕140

part 6 乳酪蛋糕制作141

芒果乳酪蛋糕142

乳酪咖啡蛋糕144

法式芝士蛋糕146

part 7 挞类制作148

覆盆子巧克力挞149

椰挞150

葡式蛋挞152

part 8 酥皮制作154

花生酥条155

密豆酥157

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