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一、优良牛种1

1.世界上有哪些著名的肉牛品种？1

2.夏洛来牛有哪些特点？1

3.利木赞牛有哪些特点？2

4.皮埃蒙特牛有哪些特点？3

5.安格斯牛有哪些特点？4

6.西门塔尔牛有哪些特点？4

7.晋南牛有哪些特点？5

8.秦川牛有哪些特点？6

9.南阳牛有哪些特点？7

10.鲁西牛有哪些特点？8

11.延边牛有哪些特点？9

二、肉牛饲料10

12.肉牛饲料的种类有哪些？10

13.精饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？10

14.粗饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？16

15.青绿饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？18

16.多汁饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？19

17.糠麸类饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？21

18.油饼、棉籽饼、花生饼、菜籽饼、糠饼有哪些营养特点？怎样饲喂？24

19.豆腐渣、甜菜渣有哪些营养特点？怎样饲喂？28

20.酒糟、糖糟、酱油糟有哪些营养特点？怎样饲喂？29

21.矿物质添加剂有哪些营养特点？如何饲喂？32

22.维生素饲料有哪些营养特点？怎样饲喂？33

23.什么是肉牛饲养标准？34

24.配制肉牛日粮时要注意哪些问题？41

25.配制肉牛日粮的基本步骤有哪些？42

三、肉牛饲料的加工46

26.如何合理设计青贮窖？46

27.什么是青贮饲料？48

28.哪些植物适合制作青贮饲料？48

29.如何制作青贮饲料？49

30.制作青贮如何使用添加剂？49

31.干玉米秸秆制作青贮时要注意哪些事项？51

32.取用青贮饲料应注意哪些事项？52

33.如何计算青贮饲料的重量？52

34.如何鉴定青贮饲料品质？53

35.什么是干草？哪些饲草适宜制作干草？饲喂时应注意什么问题？53

36.怎样加工调制肉牛粗饲料？54

四、肉牛饲养育肥技术57

37.肉牛的消化器官有哪些特点？57

38.什么叫肉牛育肥？58

39.肉牛育肥的方式有哪几种？59

40.怎样进行犊牛育肥？60

41.怎样进行育成牛育肥？63

42.怎样进行架子牛育肥？65

43.怎样进行成年牛育肥？69

44.肉牛如何放牧育肥？72

45.肉牛放牧育肥有哪些注意事项？74

46.如何选择肉牛最佳育肥期？75

47.肉牛育肥的水质标准及饮水量是多少？79

五、肉牛主要疫病的防制82

48.肉牛场日常应采取哪些预防传染病的措施？82

49.肉牛场常用疫（菌）苗如何保存和使用？84

50.牛场发生烈性传染病或疑似烈性传染病如何处理？86

51.为预防传染病发生，牛场应做好哪些日常消毒工作？89

52.牛场发生传染病后，应如何对疫源地进行消毒处理？90

53.散养场发生传染病后，对其养殖场地和圈舍进行消毒时应注意哪些事项？95

54.受威胁地区应进行哪些预防性消毒？95

55.如何诊断与预防牛口蹄疫？96

56.如何诊断与防治牛结核病？98

57.如何诊断与防治牛布鲁氏菌病？100

58.如何防治肉牛肝片吸虫病？102

59.如何防治肉牛血吸虫病？103

60.如何防治肉牛绦虫病？103

61.如何防治肉牛消化道线虫病？104

62.如何防治肉牛焦虫病？105

六、肉牛其他疾病的防治106

63.有机磷中毒的原因、症状是什么？如何防治？106

64.氟乙酰胺中毒的原因、症状是什么？如何防治？107

65.亚硝酸盐中毒的原因、症状是什么？如何防治？108

66.棉籽饼中毒的原因、症状是什么？如何防治？109

67.菜籽饼中毒的原因、症状是什么？如何防治？110

68.尿素中毒的原因、症状是什么？如何防治？111

69.霉变饲料中毒的原因、症状是什么？如何防治？112

70.氢氰酸中毒的原因、症状是什么？如何防治？113

71.食盐中毒的原因、症状是什么？如何防治？113

72.瘤胃积食的病因、症状是什么？如何防治？114

73.食道阻塞的病因、症状是什么？如何防治？116

74.瘤胃臌胀的病因，症状是什么？如何防治？117

75.前胃弛缓的病因、症状是什么？如何防治？119

76.胃肠炎的病因、症状是什么？如何防治？121

77.便秘的原因、症状是什么？如何防治？123

78.瓣胃秘积的原因、症状是什么？如何防治？124

79.如何鉴别牛胃肠疾病？125

80.导致母牛卵巢机能减退的疾病有哪些？病因是什么？127

81.如何治疗及预防卵巢机能减退？128

82.如何防治肉牛子宫内膜炎？128

七、肉牛场的建设131

83.如何选择牛场场址？131

84.如何规划与布局肉牛场场地？133

85.肉牛场建筑的配置有哪些要求？135

86.肉牛场应该有哪些专用设备？143

87.牛舍排水设施与粪尿池如何布局和处置？144

88.如何绿化肉牛场？145

89.肉牛场需要做好哪些关键管理记录？145

90.肉牛场需要制定哪些管理制度？147

91.肉牛场需要制定哪些生产计划？149

八、兽药残留152

92.什么是兽药残留？其基本术语有哪些？152

93.兽药残留的危害主要有哪些？152

94.兽药残留对养殖企业自身有哪些影响？154

95.造成兽药残留的原因有哪些？154

96.在肉牛养殖中如何控制兽药残留？155

97.肉牛允许使用且不需要制定残留限量的药物有哪些？156

98.肉牛允许使用，但需要遵守动物性食品中最高残留限量规定的药物有哪些？160

99.允许作肉牛疾病治疗用药，但不得在牛肉中检出的药物有哪些？169

100.禁止使用且在动物性产品中不得检出的药物有哪些？170

九、计算机在肉牛生产管理中的应用172

101.计算机在牛场实时监控方面有哪些应用？172

102.计算机在牛场自动管理方面有哪些应用？175

参考文献178