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第一章 绪论1

第一节 农药的分类及使用1

一、杀虫剂2

二、除草剂2

三、杀菌剂3

四、植物生长调节剂3

五、熏蒸剂4

六、其他4

七、农药助剂4

第二节 农药的代谢与降解4

一、农药的代谢5

二、农药的降解6

第三节 农药管理与风险分析7

一、农药管理概述7

二、农药残留与最大残留限量标准9

三、安全间隔期10

四、风险分析10

第四节 展望12

一、农药残留检测技术研究进展12

二、现代农药残留监控体系的建立和完善17

参考文献18

第二章 农药残留检测的质量控制19

第一节 实验室内部检测质量控制19

一、质量体系的建立20

二、人员21

三、样品的采集和传递22

四、标准物质23

五、样品制备过程的质量控制23

六、分析试剂采购和使用过程的质量控制24

七、实验用器具的质量控制24

八、分析方法选择的质量控制24

第二节 实验室外部检测质量控制33

一、能力验证33

二、比对实验35

参考文献36

第三章 抽样和制样方法37

第一节 抽样方法37

一、样品的采集37

二、样品的包装和运输46

三、抽样记录47

第二节 样品的制备与贮存48

一、样品的制备48

二、样品的贮存50

参考文献52

第四章 检测技术53

第一节 样品前处理技术53

一、液-液萃取53

二、液-固萃取55

三、超声波萃取56

四、微量化学法57

五、微波辅助萃取57

六、加速溶剂萃取58

七、固相萃取60

八、凝胶渗透色谱63

九、固相微萃取64

十、基质固相分散66

十一、QuEChERS方法69

十二、超临界流体萃取69

十三、膜分离技术70

十四、分子印迹技术71

十五、小结71

第二节 分析技术73

一、色谱法73

二、色谱-质谱联用技术85

三、毛细管电泳技术96

四、免疫分析法97

五、其他方法100

参考文献100

第五章 有机氯类农药残留分析104

第一节 性质与毒理学104

一、结构、性质与用途104

二、代谢与毒理学105

第二节 样品处理方法109

一、提取方法109

二、净化方法110

第三节 检测技术110

一、色谱检测技术110

二、联用技术111

第四节 测定方法实例112

一、气相色谱法112

二、气相色谱-串联质谱法115

参考文献118

第六章 有机磷类农药残留分析120

第一节 性质与毒理学120

一、结构、性质与用途120

二、代谢与毒理学121

第二节 样品前处理方法141

一、提取方法141

二、净化方法142

第三节 检测技术144

一、生物检测技术144

二、色谱检测技术145

三、联用技术146

第四节 测定方法实例151

一、生物检测方法151

二、气相色谱法151

三、气相色谱-质谱联用法155

四、高效液相色谱-质谱联用法157

参考文献165

第七章 拟除虫菊酯类农药残留分析167

第一节 性质与毒理学167

一、结构、性质与用途167

二、代谢与毒理学168

第二节 样品处理方法189

一、提取方法189

二、净化方法189

第三节 检测技术191

一、生物检测技术191

二、色谱检测技术192

三、联用技术193

第四节 测定方法实例202

一、酶联免疫法202

二、气相色谱法203

三、气相色谱-质谱联用法205

参考文献210

第八章 氨基甲酸酯类农药残留分析217

第一节 性质与毒理学217

一、结构、性质与用途217

二、代谢与毒理学218

第二节 样品处理方法230

一、提取方法230

二、净化方法231

第三节 检测技术232

一、生物检测技术233

二、色谱检测技术234

三、联用技术238

第四节 测定方法实例243

一、酶抑制法243

二、高效液相色谱法244

三、高效液相色谱-质谱联用法245

参考文献247

第九章 硫代氨基甲酸酯类农药残留分析251

第一节 性质与毒理学251

一、结构、性质与用途251

二、代谢与毒理学252

第二节 样品处理方法258

一、提取方法258

二、净化方法259

三、衍生方法259

第三节 检测技术260

一、生物检测技术260

二、色谱检测技术260

三、联用技术261

第四节 测定方法实例265

一、酶联免疫法265

二、气相色谱法267

三、高效液相色谱-质谱联用法268

参考文献271

第十章 二硫代氨基甲酸酯类农药残留分析275

第一节 性质与毒理学275

一、结构、性质与用途275

二、代谢与毒理学278

第二节 样品处理方法279

第三节 检测技术280

第四节 测定方法实例283

一、分光光度法283

二、气相色谱法285

三、高效液相色谱法286

四、高效液相色谱-质谱联用法287

参考文献288

第十一章 有机锡类农药残留分析291

第一节 性质与毒理学291

一、结构、性质与用途291

二、代谢与毒理学295

第二节 样品处理方法298

一、提取方法299

二、衍生方法300

三、净化方法302

第三节 检测技术303

一、气相色谱检测技术303

二、高效液相色谱检测技术307

第四节 测定方法实例317

一、气相色谱-质谱联用法317

二、高效液相色谱-质谱联用法319

参考文献322

第十二章 沙蚕毒素类农药残留分析331

第一节 性质与毒理学331

一、结构、性质与用途331

二、代谢与毒理学334

第二节 样品处理方法336

一、提取方法336

二、净化方法336

三、衍生方法337

第三节 检测技术337

一、色谱检测技术337

二、联用技术337

第四节 测定方法实例340

一、气相色谱法340

二、高效液相色谱-质谱联用法341

参考文献343

第十三章 生物农药残留分析344

第一节 性质与毒理学344

一、结构、性质与用途344

二、代谢与毒理学350

第二节 样品处理方法352

一、提取方法352

二、净化方法352

第三节 检测技术353

一、微生物源生物农药353

二、植物源生物农药359

三、动物源生物农药362

第四节 测定方法实例365

一、生物检测365

二、高效液相色谱法365

三、高效液相色谱-质谱联用法366

四、气相色谱-质谱联用法368

参考文献370

第十四章 植物生长调节剂残留分析375

第一节 性质与毒理学375

一、结构、性质与用途375

二、代谢与毒理学376

第二节 样品处理方法386

一、提取方法386

二、净化方法386

三、衍生方法387

四、各类植物生长调节剂的前处理手段387

第三节 检测方法389

一、色谱检测技术389

二、气相色谱-质谱联用技术389

三、重原子诱导室温燐光法389

四、各类植物生长调节剂的检测方法390

第四节 测定方法实例401

一、气相色谱法401

二、高效液相色谱法402

三、高效液相色谱-质谱联用法403

参考文献405

第十五章 杀菌剂类农药残留分析409

第一节 性质与毒理学409

一、结构、性质与用途409

二、代谢与毒理学410

第二节 样品处理方法453

一、概述453

二、各类杀菌剂检测的样品处理方法455

第三节 检测技术460

一、生物检测技术460

二、色谱检测技术460

三、各类杀菌剂的检测方法461

第四节 测定方法实例533

一、气相色谱法533

二、高效液相色谱法534

三、高效液相色谱-质谱联用法535

参考文献537

第十六章 除草剂残留分析549

第一节 性质与毒理学549

一、结构、性质与用途549

二、代谢与毒理学588

第二节 样品处理方法591

一、提取方法591

二、净化方法597

第三节 检测技术600

一、生物检测技术600

二、色谱检测技术601

三、联用技术601

四、各类除草剂的检测技术602

第四节 测定方法实例623

一、气相色谱法623

二、高效液相色谱法625

三、气相色谱-质谱联用法632

四、高效液相色谱-质谱联用法640

参考文献649

第十七章 熏蒸剂残留分析657

第一节 性质与毒理学657

一、结构、性质与用途657

二、代谢与毒理学662

第二节 样品处理方法663

一、蒸馏提取663

二、有机溶剂提取663

三、顶空进样分析技术664

第三节 检测技术666

一、溴甲烷671

二、磷化氢671

三、硫酰氟672

四、氯化苦673

五、氢氰酸674

第四节 测定方法实例675

一、气相色谱法675

二、气相色谱-质谱联用法677

三、比色法679

参考文献681

第十八章 其他农药残留分析685

第一节 性质与毒理学685

一、杀螨剂685

二、杀鼠剂691

三、杀线虫剂696

四、杀软体动物剂696

第二节 样品处理方法700

一、提取方法700

二、净化方法701

第三节 检测技术702

一、分光光度法702

二、色谱检测技术702

三、联用技术703

第四节 测定方法实例713

一、气相色谱法713

二、液相色谱法715

参考文献716