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世纪人文系列丛书 写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

世纪人文系列丛书 写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考
  • （美）加里·保罗·纳卜汉著；秋凉译 著
  • 出版社： 上海：上海科学技术出版社
  • ISBN：9787547827536
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：188页
  • 文件大小：23MB
  • 文件页数：221页
  • 主题词：饮食－文化－研究

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图书目录

第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆1

第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗18

第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性42

第4章 解密流行的地中海风味66

第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题84

第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因107

第7章 根除疾病的诱因128

第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎148

致谢170

参考文献172

译后记184

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