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第一章 枣树的生长结果习性1

一、枣树根系生长特性1

（一）根系类型与分布1

（二）根系生长2

二、枝芽特性3

（一）芽3

（二）枝4

三、花芽分化和开花结果7

（一）花芽分化7

（二）开花和授粉8

（三）落花落果10

（四）果实发育11

四、生命周期12

（一）生长期12

（二）生长结果期12

（三）结果期13

（四）结果更新期13

（五）衰老期13

五、对环境条件的要求14

（一）温度14

（二）雨量15

（三）光照15

（四）风16

（五）土壤和地势16

第二章 良种选择17

一、鲜食优良品种17

（一）冬枣17

（二）临猗梨枣18

（三）孔府酥脆枣18

（四）无核脆枣19

（五）早脆王19

（六）大白铃20

二、制干优良品种20

（一）相枣20

（二）灵宝大枣21

（三）扁核酸21

（四）婆枣22

（五）赞新大枣22

（六）圆铃枣22

三、兼用优良品种23

（一）金丝小枣23

（二）赞皇大枣24

（三）灰枣24

（四）骏枣24

（五）壶瓶枣25

（六）敦煌大枣25

四、观赏品种26

（一）龙枣26

（二）胎里红26

（三）三变红27

（四）茶壶枣28

（五）磨盘枣28

第三章 育苗技术29

一、根蘖分株繁殖法29

（一）开沟育苗29

（二）归圃育苗30

二、嫁接繁殖法33

（一）砧木的培育33

（二）嫁接时期与方法36

（三）嫁接后的管理39

三、扦插繁殖法40

四、苗木出圃40

（一）起苗与分级40

（二）苗木检疫41

（三）苗木假植42

（四）苗木的包装与运输42

第四章 枣优质高效栽培技术44

一、园地选择与规划整理44

（一）园地选择44

（二）园地规划45

（三）改良土壤48

二、栽植技术50

（一）栽植时期50

（二）栽植密度51

（三）栽植方法53

（四）品种栽植规划与授粉树的配置54

（五）栽后管理54

三、土肥水管理55

（一）土壤管理55

（二）施肥59

（三）灌水64

四、花果管理66

（一）控制过量生长67

（二）重视花期管理，改善授粉受精条件67

（三）喷施赤霉素，提高坐果率68

（四）适时环剥，调节营养分配69

（五）合理负载，保证枣果品质71

（六）促进果实着色72

五、整形修剪73

（一）与整形修剪相关的枣树生长特点73

（二）枣树整形的关键性技术74

（三）主要树形的结构特点与整形75

（四）幼树期枣树的修剪81

（五）初果期枣树的修剪82

（六）盛果期枣树的修剪82

（七）衰老树的更新复壮修剪83

（八）自然放任枣树的改造84

（九）生长期修剪86

六、枣树病虫害防治88

（一）农药品种及分类88

（二）无公害果园的农药使用原则90

（三）病虫害防治方法91

（四）主要病虫害及其防治92

第五章 枣果采收及采后处理110

一、枣果成熟期与适宜采收期110

二、采收方法111

（一）手摘法111

（二）打落法112

（三）乙烯利催落法112

三、鲜枣的分级、包装与运输113

（一）鲜枣质量标准与分级113

（二）包装115

（三）运输116

四、鲜枣贮藏保鲜116

（一）影响鲜枣贮藏性的主要因素116

（二）鲜枣贮藏技术117

五、枣主要加工品介绍119

（一）干制品类119

（二）糖制品类120

（三）饮料类121

（四）罐头类122

（五）综合利用类123

参考文献124