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第一章 连锁经营概述1

［案例导入］大西洋和太平洋大茶叶公司1

第一节 连锁经营的本质与特征2

第二节 连锁经营的产生与发展11

［知识拓展］连锁企业如何实施标准化？25

［案例透析］走进麦当劳的标准化管理26

思考题28

第二章 连锁经营模式29

［案例导入］麦当劳VS肯德基29

第一节 正规连锁30

第二节 特许连锁34

第三节 自由连锁46

［知识拓展］加盟7-11特许经营体系的程序50

［案例透析］勒克莱克—个体合作式连锁超市模式51

思考题53

第三章 连锁经营业态54

［案例导入］联华超市54

第一节 业态概述54

第二节 连锁超级市场56

第三节 连锁便利店61

第四节 连锁百货商店65

第五节 连锁专业店和连锁专卖店71

［知识拓展］零售业综合化与专业化循环假说76

［案例透析］上海可的便利店77

思考题80

第四章 连锁经营管理体系建设81

［案例导入］2008年苏果超市有限公司应届大学毕业生招聘信息81

第一节 连锁经营管理系统83

第二节 连锁总部的职能与机构设置98

第三节 连锁门店的职能与机构设置101

［知识拓展］连锁企业门店经营管理的方式103

［案例透析］布衣王侯“沃尔玛”104

思考题108

第五章 连锁企业店铺开发与设计109

［案例导入］星巴克的选址眼光109

第一节 店铺开发策略与流程110

第二节 商圈调查118

第三节 店铺位置选择123

第四节 卖场设计135

［知识拓展］超市五大卖场磁石点154

［案例透析］独占商圈是福是祸？155

思考题158

第六章 连锁企业商品管理159

［案例导入］上海标准超市谋转型 打造差异化商品结构159

第一节 商品管理原则161

第二节 商品结构的确定与优化163

第三节 采购系统174

第四节 采购流程与程序177

第五节 品类管理184

［知识拓展］连锁企业采购补货策略之商品寿命周期194

［案例透析］屈臣氏手中舞动的锐利武器—自有品牌196

思考题198

第七章 连锁企业价格管理199

［案例导入］百佳与万佳的价格战199

第一节 价格管理概述200

第二节 连锁企业定价策略与方法209

［知识拓展］商品价格带分析217

［案例透析］家乐福的定价策略219

思考题221

第八章 连锁企业配送与配送中心222

［案例导入］沃尔玛的配送系统222

第一节 连锁企业配送概述223

第二节 连锁企业配送中心229

第三节 连锁企业配送中心的设计231

第四节 连锁企业配送中心流程与管理235

［知识拓展］配送中心如何加强进货作业流程管理241

［案例透析］“7-11”的共同配送243

思考题245

第九章 连锁企业促销管理246

［案例导入］家乐福的促销方式246

第一节 连锁企业促销概述248

第二节 连锁企业广告促销策略254

第三节 连锁企业营业推广促销策略261

第四节 连锁企业公共关系促销策略267

［知识拓展］常见的商店服务项目273

［案例透析］家乐福与供应商的“炒货风波”274

思考题276

第十章 连锁企业门店营运管理277

［案例导入］一瓶酱油72元？277

第一节 门店店长管理277

第二节 门店作业管理281

［知识拓展］商店消防系统组成310

［案例透析］连锁店店长竞岗报告311

思考题313