图书介绍

GB/T 27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

GB/T 27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施
  • 全国认证认可标准化技术委员会编著 著
  • 出版社： 北京市：中国标准出版社
  • ISBN：9787506652155
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：142页
  • 文件大小：18MB
  • 文件页数：152页
  • 主题词：饮食业－食品检验－质量管理体系－国家标准－中国

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：c4182833daaabaae90317891814eefed

下载说明

GB/T 27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章　概述1

第一节　行业概况1

第二节　标准的起草过程及编制原则4

第三节　标准的结构和特点5

第四节　标准的作用与意义6

第二章 范围、规范性引用文件与术语8

第一节 范围8

第二节　规范性引用文件8

第三节　术语和定义10

第三章　人力资源13

第一节　食品安全小组的组成13

第二节　能力、意识和培训14

第四章　前提方案16

第一节　建筑物和相关设施的设计16

第二节　工作空间和员工设施的布局18

第三节　空气、水、能源的供给21

第四节　废弃物和污水的处理23

第五节　设备、用具适宜性及其清洁、保养23

第六节　采购材料的管理26

第七节 产品贮存管理27

第八节　交叉污染的预防措施31

第九节　清洗和消毒32

第十节　虫害控制36

第十一节　人员健康和卫生38

第五章　关键过程控制44

第一节　餐饮食品加工的原辅料44

第二节　粗加工53

第三节　烹制加工54

第四节　餐饮食品的配送71

第五节　餐饮前台服务74

第六节　餐饮具的清洗消毒76

第六章　检验79

第一节　检验制度79

第二节　检验范围80

第三节　检验标准和方法82

第四节　安全性检验项目84

第七章　产品追溯和撤回89

第一节　产品追溯89

第二节　产品撤回91

第三节　应急措施的建立93

附录97

GB/T 27306—2008　食品安全管理体系 餐饮业要求99

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范119

餐饮业相关的标准及法规清单141

参考文献142

热门推荐