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第一部分 有机化学实验的基本知识1

一、实验室规则1

二、有机化学实验室的安全知识2

三、有机化学实验中常用的玻璃仪器和设备4

四、实验预习、记录和实验报告12

第二部分 有机化学实验的基本操作15

实验一 有机化学实验中常用的几种实验方法15

实验二 熔点的测定22

实验三 折射率的测定26

实验四 旋光度的测定30

实验五 萃取34

实验六 常压蒸馏38

实验七 水蒸气蒸馏42

实验八 减压蒸馏45

实验九 简单分馏48

实验十 柱色谱51

实验十一 薄层色谱54

实验十二 纸色谱59

实验十三 有机化合物分子结构模型的建造63

第三部分 有机化合物的合成、提取分离实验66

实验十四 无水乙醇和绝对乙醇的制备66

实验十五 乙醇的生物合成70

实验十六 乙酸乙酯的制备72

实验十七 乙酰苯胺的制备75

实验十八 乙酰水杨酸（阿司匹林）的制备78

实验十九 牛奶中酪蛋白和乳糖的分离81

实验二十 烟叶中烟碱的提取83

实验二十一 碱-酸法提取槐花米中的芦丁85

实验二十二 黄连中黄连素的提取88

实验二十三 蛋黄中卵磷脂的提取及其组成鉴定91

实验二十四 橙皮中精油的提取94

第四部分 有机化合物的性质实验96

实验二十五 烃、卤代烃的化学性质96

实验二十六 醇、酚的化学性质99

实验二十七 醛、酮、羧酸及取代羧酸的化学性质102

实验二十八 胺和酰胺的化学性质105

实验二十九 糖的化学性质108

第五部分 设计性实验111

实验三十 葡萄糖酸锌或葡萄糖酸钙的制备111

实验三十一 茶叶中咖啡因的提取112

实验三十二 常见有机化合物的鉴别113

附录114

附录1 化学试剂的规格及危险化学药品的使用和贮藏114

附录2 常用有机化合物的沸点、密度表119

附录3 常用酸碱浓度及配制方法表120

附录4 常用试剂的配制方法120

主要参考文献122