图书介绍

好吃戚风蛋糕轻松上手2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（日）青井聪子著；张岚，王春梅译著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：7538199192
出版时间：2017
标注页数：79页
文件大小：10MB
文件页数：86页
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图书目录

镰仓戚风“蓬松、柔润”的秘密2

戚风细语 —我眼中的戚风—6

烘焙须知7

基础原味戚风蛋糕8

戚风蛋糕的材料与工具14

原味戚风蛋糕的制作方法16

A 最后才加入到面糊中去咖啡16

B 改变水分皇家奶茶17

C 增加含有水分的食材香蕉18

南瓜19

D 利用粉末改变味道抹茶20

可可21

E 改变面粉种类全麦粉22

米粉23

F 增加油分较多的食材巧克力24

芝士25

各种口味的戚风蛋糕28

蜂蜜戚风蛋糕28

制作方法32

巧克力豆戚风蛋糕29

制作方法32

杏仁戚风蛋糕30

制作方法33

酸奶戚风蛋糕31

制作方法33

椰香戚风蛋糕34

制作方法38

柠檬戚风蛋糕35

制作方法38

苹果戚风蛋糕36

制作方法39

西柚戚风蛋糕37

制作方法39

和三盆戚风蛋糕40

黑糖戚风蛋糕42

黄豆粉戚风蛋糕44

黑芝麻戚风蛋糕46

梅酒戚风蛋糕48

制作方法52

豆奶戚风蛋糕49

制作方法52

朗姆酒葡萄干戚风蛋糕50

制作方法53

生姜戚风蛋糕51

制作方法53

胡萝卜戚风蛋糕54

紫薯戚风蛋糕56

玉米戚风蛋糕58

菠菜戚风蛋糕60

焦糖戚风蛋糕62

利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕66

草莓戚风蛋糕66

蒙布朗68

红豆蛋糕卷70

马铃薯松饼72

法式沙瓦林74

三色戚风蛋糕76

小专栏76

1 美味的品尝方法与保存方法26

2 素材尝试小方案64

3 换个形状来烘焙78

后记79