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第一章 概论1

一、发展种草养羊的重要意义1

（一）提供羊肉等系列产品，满足市场需求1

（二）调整产业结构，促进循环农业发展2

（三）增加农民收入，发展农村经济2

（四）带动相关产业发展2

（五）与退耕还林、水土保持相协调，改善生态环境2

二、世界及我国养羊业概况3

（一）世界羊业生产概况3

（二）我国羊业概况5

三、养羊业的发展趋势6

（一）总体发展趋势6

（二）毛用羊的发展趋势8

（三）肉用羊的发展趋势8

第二章 南方羊的主要品种与引种10

一、南方羊的品种特点10

（一）山羊品种多、绵羊品种少10

（二）体格大多偏小10

（三）灵活，善攀登10

（四）毛色杂11

（五）对潮湿、炎热等气候条件的适应性强11

二、南方主要绵羊品种11

（一）湖羊11

（二）威宁绵羊12

（三）昭通绵羊13

三、南方主要山羊品种14

（一）南江黄羊14

（二）马头山羊15

（三）黄淮山羊17

（四）长江三角洲白山羊18

（五）雷州山羊19

（六）贵州白山羊20

（七）湘东黑山羊21

（八）建昌黑山羊22

（九）川东白山羊23

（十）成都麻羊25

（十一）麻城黑山羊26

（十二）雅安奶山羊27

（十三）宜昌白山羊28

（十四）圭山山羊29

（十五）隆林山羊30

（十六）赣西山羊31

（十七）戴云山羊31

四、南方主要引进羊品种32

（一）波尔山羊（Boer Goat）32

（二）努比山羊33

五、羊的品种选择与引种34

（一）品种选择34

（二）引种35

第三章 羊的繁育技术41

一、羊的繁殖现象和规律41

（一）羊的初情期、性成熟、初配年龄41

（二）发情与发情鉴定42

（三）羊的繁殖季节45

（四）妊娠鉴定45

二、羊的配种方法48

（一）配种时期的选择48

（二）自然交配49

（三）人工授精50

三、羊的高效繁殖新技术56

（一）同步发情技术56

（二）激素免疫56

（三）胚胎移植技术58

（四）高效高频繁殖技术71

四、产羔与接羔76

（一）产羔前的准备工作76

（二）接产技术77

（三）羔羊的护理79

（四）产后母羊的护理79

五、提高羊繁殖力的技术措施80

（一）繁殖力的表示方法80

（二）提高繁殖力的技术措施82

六、羊的选种与选配86

（一）种公羊的选择86

（二）母羊的选择87

（三）选配方法87

七、羊的纯种繁育89

（一）建立基础群90

（二）建立品系90

（三）血液更新90

八、羊的杂交改良91

（一）杂交繁育91

（二）杂种优势的利用95

第四章 主要牧草及饲料作物的栽培与利用96

一、多年生黑麦草96

（一）起源与分布96

（二）植物学特征96

（三）生物学特性96

（四）栽培技术97

（五）营养价值和利用方式98

二、多花黑麦草98

（一）起源与分布98

（二）植物学特征98

（三）生物学特性99

（四）栽培技术99

（五）营养价值和利用方式100

三、鸭茅100

（一）起源与分布100

（二）植物学特征100

（三）生物学特性101

（四）栽培技术101

（五）营养价值和利用方式102

四、苇状羊茅102

（一）起源与分布102

（二）植物学特征103

（三）生物学特性103

（四）栽培技术103

（五）营养价值和利用方式104

五、白三叶104

（一）起源与分布104

（二）植物学特征104

（三）生物学特性105

（四）栽培技术105

（五）营养价值和利用方式106

六、红三叶107

（一）起源与分布107

（二）植物学特征108

（三）生物学特性108

（四）栽培技术108

（五）营养价值和利用方式109

七、紫花苜蓿110

（一）起源与分布110

（二）植物学特征110

（三）生物学特性110

（四）栽培技术111

（五）营养价值和利用方式112

八、多花木蓝112

（一）起源与分布113

（二）植物学特征113

（三）生物学特性113

（四）栽培技术114

（五）营养价值和利用方式114

九、狗牙根115

（一）起源与分布115

（二）植物学特征115

（三）生物学特性115

（四）栽培技术116

（五）营养价值和利用方式116

十、杂交狼尾草116

（一）起源与分布117

（二）植物学特征117

（三）生物学特性117

（四）栽培技术118

（五）营养价值和利用方式118

十一、象草119

（一）起源与分布119

（二）植物学特征119

（三）生物学特性120

（四）栽培技术120

（五）营养价值与利用方式121

十二、墨西哥类玉米122

（一）起源与分布122

（二）植物学特征122

（三）生物学特性122

（四）栽培技术123

（五）营养价值与利用方式123

十三、苏丹草124

（一）起源与分布124

（二）植物学特征124

（三）生物学特性124

（四）栽培技术125

（五）营养价值和利用方式125

第五章 人工草地的建植与管理127

一、人工草地的概念127

二、国内外人工草地的发展概况128

三、人工草地的作用131

（一）提高牧草产量131

（二）改进牧草品质131

（三）改良土壤，防止水土流失，保护生态环境131

四、人工草地的建植技术132

（一）播前整地和施肥132

（二）播种技术134

（三）牧草混播140

（四）田间管理143

（五）草田轮作146

五、人工草地的合理利用148

（一）造成割草地退化的原因148

（二）牧草的收割时期149

（三）干草的调制151

六、人工草地的更新151

（一）草地改良的依据151

（二）制定草地改良的方案152

（三）草地治标改良方法152

第六章 南方天然草地的管理与改良利用156

一、南方天然草地的特点156

（一）概况156

（二）草地的自然环境条件158

（三）草地的群落学特征158

（四）草地的特点及利用现状159

二、草地资源的利用与管理161

（一）草地与草地资源的概念161

（二）草地资源管理技术163

三、草地的改良175

（一）草地改良的概念175

（二）草地退化的表现181

（三）草地改良的措施181

四、草地围栏技术187

（一）编结网格围栏主要材料189

（二）围栏高度的确定189

（三）围栏架设施工190

五、草地主要有害生物及其防治192

（一）草地病害及其防治193

（二）草地虫害及其防治193

（三）草地鼠害及其防治194

（四）草地有毒有害植物及其防治195

第七章 羊的常用饲料与加工调制197

一、羊的常用饲料197

（一）青绿饲料197

（二）粗饲料198

（三）多汁饲料199

（四）能量饲料200

（五）蛋白质饲料200

（六）矿物质饲料202

（七）青贮饲料202

（八）饲料添加剂203

二、羊常用饲料的加工调制203

（一）精饲料的加工调制204

（二）青干草的加工调制与贮藏207

（三）青贮饲料的加工调制210

（四）秸秆的加工调制214

第八章 羊的营养需要与日粮配制222

一、羊的营养需要222

（一）能量需要222

（二）蛋白质需要223

（三）脂肪需要223

（四）矿物质需要223

（五）维生素需要227

（六）水的需要228

二、羊的日粮配制229

（一）日粮配制的原则229

（二）日粮配制的方法230

（三）各类羊的饲养标准与参考配方231

三、配合饲料的污染来源及控制234

（一）配合饲料的污染来源234

（二）配合饲料污染的控制236

第九章 羊的饲养与管理239

一、羊的生活习性239

（一）行为特性239

（二）采食特点239

（三）合群性240

（四）起卧和睡眠特性240

（五）嗅觉和听觉灵敏240

（六）清洁习性241

（七）适应能力及抗病性241

（八）调情特点及繁殖力241

二、羊的消化生理特点242

（一）消化器官特点242

（二）反刍242

（三）瘤胃微生物作用243

三、各类山羊的饲养管理244

（一）种公羊的饲养管理244

（二）种母羊的饲养管理248

（三）育成羊的饲养管理250

（四）羔羊的饲养管理251

（五）肥育羊的饲养管理255

四、日常管理技术260

（一）编号260

（二）记录261

（三）去势261

（四）去角262

五、羊的放牧饲养263

（一）放牧管理263

（二）四季放牧技术264

第十章 羊的疾病防治268

一、羊的保健要点268

（一）季节性保健268

（二）各生长阶段保健268

二、规模化羊场的卫生与防疫269

（一）卫生269

（二）消毒269

（三）防疫270

三、羊常见疾病的防治270

（一）羊病观察和病羊检查270

（二）传染病272

（三）寄生虫病283

（四）内科病287

（五）外科病289

（六）产科病291

（七）中毒症294

（八）营养代谢病296

四、羊病治疗技术296

（一）投药法296

（二）注射法298

（三）灌肠法299

（四）阴道和子宫洗涤法300

（五）穿刺法301

五、药物和生物制品的使用303

（一）药物使用303

（二）生物制品的使用304

第十一章 羊场建设与生产经营管理308

一、场址选择与羊场建设308

（一）场址选择的总体要求308

（二）场址选择应考虑的基本条件308

（三）南方羊场场址选择的特点309

（四）羊场的布局310

（五）羊舍的建造312

（六）典型羊舍317

二、羊场生产设施与主要设备320

（一）羊场的主要设施320

（二）羊场的主要机械323

三、羊场废污处理326

（一）粪便无害化处理326

（二）病死羊尸体的无害化处理329

（三）废水的处理329

四、羊场的经营管理330

（一）生产管理330

（二）经营管理332

（三）技术管理335

第十二章 羊的屠宰与产品加工336

一、羊的屠宰336

（一）屠宰前的准备336

（二）屠宰的工艺流程337

（三）屠宰后的加工工艺341

二、胴体的评价342

（一）胴体分级342

（二）羊胴体剖分344

（三）评价产肉性能的指标345

三、羊肉的贮藏346

（一）低温保藏347

（二）羊肉的冷却348

（三）羊肉的冷冻贮藏352

（四）冻结肉的解冻353

四、羊产品的初加工354

（一）羊肉初加工技术354

（二）羊毛的初加工和贮存356

（三）羊皮的初加工和贮存358

（四）羊血的加工360

（五）软组织、下水和胆汁的收集利用361

附录362

附表 我国羊常用饮料成分及营养价值表362

参考文献369