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第1章 绪论1

第1节 生物化学发展简介1

第2节 当代生物化学研究的主要内容2

第3节 生物化学与医学3

第4节 本书的主要内容3

第2章 蛋白质结构与功能5

第1节 蛋白质的分子组成5

第2节 蛋白质的分子结构10

第3节 蛋白质结构与功能的关系16

第4节 蛋白质的理化性质及其分离纯化21

第3章 核酸的结构与功能29

第1节 核酸的化学组成及一级结构29

第2节DNA的空间结构与功能32

第3节RNA的结构与功能36

第4节 核酸的理化性质、变性和复性及其应用40

第5节 核酸的分离与纯化42

第4章酶45

第1节 概述45

第2节 酶的分子结构与功能46

第3节 酶促反应的特点与机制48

第4节 酶促反应动力学50

第5节 酶的调节58

第6节 酶与医学的关系63

第5章 维生素与微量元素68

第1节 维生素68

第2节 微量元素79

第6章 生物氧化83

第1节 生成ATP的氧化体系83

第2节 其他氧化体系95

第7章 糖代谢99

第1节 概述99

第2节 糖的无氧分解100

第3节 糖的有氧氧化103

第4节 磷酸戊糖途径108

第5节 糖异生111

第6节 糖原的合成与分解114

第7节 血糖及其调节118

第8章 脂类代谢122

第1节 脂类的生理功能122

第2节 脂类的消化和吸收123

第3节 不饱和脂酸的命名及分类124

第4节 三酞甘油代谢125

第5节 磷脂的代谢143

第6节 胆固醇的代谢149

第7节 血浆脂蛋白代谢153

第9章 氨基酸代谢163

第1节 蛋白质的营养作用163

第2节 蛋白质的消化、吸收与腐败164

第3节 氨基酸的一般代谢167

第4节 氨的代谢172

第5节 个别氨基酸的代谢177

第10章 核苷酸代谢186

第1节 核酸的酶促降解186

第2节 嘌吟核苷酸代谢186

第3节 嘧啶核苷酸代谢192

第11章 物质代谢的联系与调节197

第1节 物质代谢的特点197

第2节 物质代谢的相互联系198

第3节 某些组织、器官的代谢特点203

第4节 代谢调节203

第12章DNA的生物合成210

第1节 复制的基本规律210

第2节DNA复制的酶学和拓扑学变化212

第3节DNA生物合成过程217

第4节 反转录和其他复制方式222

第5节DNA损伤（突变）与修复224

第13章RNA的生物合成230

第1节RNA合成的模板和酶230

第2节 原核生物RNA的合成过程233

第3节 真核生物RNA的合成过程235

第4节 真核生物RNA前体的加工239

第14章 蛋白质的生物合成247

第1节 蛋白质生物合成体系247

第2节 蛋白质生物合成过程250

第3节 翻译后加工及蛋白质输送257

第4节 蛋白质生物合成的干扰和抑制264

第15章 基因表达调控269

第1节 概述269

第2节 基因表达调控的基本原理271

第3节 原核基因表达调控274

第4节 真核基因表达调控279

第16章 细胞信号转导295

第1节 信息物质295

第2节 受体296

第3节 信息的转导途径302

第4节 信息转导途径的交互联系313

第5节 信号转导异常与疾病的关系314

第17章 癌基因与抑癌基因317

第1节 癌基因317

第2节 抑癌基因323

第18章 血液生物化学328

第1节 血浆蛋白328

第2节 血液凝固332

第3节 血细胞代谢335

第19章 肝的生物化学342

第1节 肝在代谢中的作用342

第2节 肝的生物转化作用343

第3节 胆汁和胆汁酸盐347

第4节 胆色素代谢与黄疸349

第20章 重组DNA技术356

第1节 重组DNA技术的基本过程356

第2节 重组DNA技术中常用工具酶357

第3节 重组DNA技术中常用载体360

第4节 目的基因的获得和体外重组364

第5节 重组DNA分子的导入和筛选与鉴定367

第6节 外源基因的表达369

第7节 重组DNA技术的应用371

第21章 分子生物学常用技术373

第1节 分子印迹与杂交技术373

第2节PCR技术376

第3节 转基因技术与基因剔除技术378

第4节 生物芯片技术381

第5节 蛋白质相互作用研究技术382

第6节 蛋白质-核酸相互作用研究技术383

第22章 基因诊断与基因治疗385

第1节 基因诊断385

第2节 基因治疗392

第23章 基因组学与蛋白质组学396

第1节 基因组学396

第2节 蛋白质组学398

第3节 基因组学与蛋白质组学研究在医学中的应用400

主要参考资料404

附录 与生物化学知识有关的诺贝尔奖一览表405

索引409