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第一章 会计理论基础1

第一节 旅游饮食服务业会计概述1

第二节 会计基本假设6

第三节 会计信息质量要求7

第四节 会计要素及其确认8

第五节 我国企业会计核算法规体系10

第二章 货币资金14

第一节 库存现金14

第二节 银行存款18

第三节 其他货币资金21

第四节 银行结算24

第五节 外币交易29

第三章 应收款项38

第一节 应收票据38

第二节 应收账款42

第三节 预付账款44

第四节 其他应收款46

第五节 应收款项减值48

第四章 存货54

第一节 存货概述55

第二节 存货的计价56

第三节 原材料59

第四节 委托加工物资70

第五节 低值易耗品72

第六节 包装物74

第七节 自制半成品78

第八节 库存商品80

第九节 存货清查81

第十节 存货跌价准备84

第五章 固定资产88

第一节 固定资产的概念与确认88

第二节 固定资产的初始计量89

第三节 固定资产折旧103

第四节 固定资产后续支出107

第五节 固定资产的处置115

第六节 固定资产清查117

第七节 固定资产减值118

第六章 金融资产120

第一节 交易性金融资产120

第二节 持有至到期投资124

第三节 长期股权投资126

第七章 投资性房地产132

第一节 投资性房地产的概念与确认132

第二节 取得投资性房地产的会计核算133

第三节 投资性房地产的后续计量134

第四节 投资性房地产的转换137

第五节 投资性房地产的处置143

第八章 无形资产和其他资产145

第一节 无形资产概述145

第二节 无形资产的会计核算150

第三节 其他资产项目152

第九章 流动负债155

第一节 负债的概念与分类155

第二节 短期借款的会计核算157

第三节 应付票据158

第四节 应付账款的会计核算160

第五节 应付职工薪酬162

第六节 应交税金的会计核算170

第十章 非流动负债177

第一节 长期借款177

第二节 长期债券的会计核算182

第十一章 或有事项189

第一节 或有事项的特征190

第二节 或有事项的确认和计量192

第三节 或有事项会计处理原则的运用195

第十二章 所有者权益201

第一节 所有者权益的性质及内容201

第二节 实收资本202

第三节 资本公积207

第十三章 收入、费用与利润210

第一节 收入概述210

第二节 期间费用的核算214

第三节 利润的核算217

第十四章 旅游业务的会计核算224

第一节 旅游业务简介224

第二节 旅游业务收入的核算225

第三节 旅游经营业务成本的核算230

第十五章 饮食业务的会计核算233

第一节 饮食业务概述233

第二节 饮食制品原材料的核算234

第三节 饮食制品成本的核算238

第四节 饮食制品销售的核算242

第十六章 服务业务的会计核算247

第一节 旅店业的会计核算248

第二节 美容美发业务的会计核算254

第三节 洗浴行业的会计核算256

第四节 洗染经营业务的核算259

第五节 照相经营业务的会计核算260

第十七章 商品零售业务的会计核算264

第一节 商品零售业务概述264

第二节 数量进价金额核算法267

第三节 售价金额核算法272

第十八章 所得税279

第一节 所得税会计概述280

第二节 计税基础和暂时性差异281

第三节 递延所得税资产及递延所得税负债的确认和计量284

第十九章 会计报表292

第一节 会计报表概述293

第二节 资产负债表296

第三节 利润表305

第四节 现金流量表309

第五节 所有者权益变动表316

第六节 一般企业报表附注320

第二十章 债务重组321

第一节 债务重组方式321

第二节 以资产清偿债务的会计处理322

第三节 将债务转为资本328

第四节 以修改其他债务条件进行债务重组的会计处理330

第五节 以组合方式进行债务重组的会计处理332

参考文献335