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第一章 淀粉水解产品及其发展史1

1.1 简介1

1.2 发展史1

1.3 展望10

第二章 淀粉的来源、生产及特性11

2.1 简介11

2.2 性质12

2.3 来源与生产16

第三章 酶制剂22

3.1 简介22

3.2 麦芽糊精或液化淀粉22

3.3 葡萄糖浆24

3.4 麦芽糖浆25

3.5 高果玉米糖浆26

3.6 环糊精28

3.7 麦芽四糖糖浆28

第四章 淀粉水解工艺30

4.1 简介30

4.2 淀粉34

4.3 液化33

4.4 糖化42

第五章 葡萄糖浆的生产、性质及应用54

5.1 简介54

5.2 生产54

5.3 性质64

5.4 应用72

5.5 储运80

第六章 液体葡萄糖及结晶葡萄糖81

6.1 简介81

6.2 生产85

6.3 物理、化学特性及生理特性95

6.4 应用101

6.5 贮存、运输及处理105

第七章 高果糖浆与结晶果糖的生产、性质与应用107

一、高果糖浆107

7.1 简介107

7.2 生产107

7.3 性能112

7.4 应用113

7.5 贮存、运输及处理方法116

二、结晶果糖118

7.6 简介118

7.7 生产119

7.8 功能特性124

7.9 应用133

7.10 贮藏、运输及处理方法139

第八章 麦芽糊精、环糊精及低聚糖的生产、性质及应用141

一、麦芽糊精141

8.1 生产141

8.2 性能145

8.3 应用147

8.4 贮藏150

二、环糊精150

8.5 生产151

8.6 应用152

8.7 储运155

三、低聚糖155

8.8 生产156

8.9 性质160

8.10 应用165

8.11 储存与运输166

第九章 精制工艺167

9.1 简介167

9.2 活性炭吸附167

9.3 实验室吸附试验168

9.4 骨炭169

9.5 粒状活性炭170

9.6 粒状吸附剂的处理工艺170

9.7 粉末活性炭171

9.8 活性助滤剂172

9.9 离子交换172

9.10 连续操作工艺174

第十章 色谱分离工艺181

10.1 简介181

10.2 分离介质181

10.3 色谱分离技术184

10.4 色层分离系统186

10.5 工业应用188

第十一章 水解产品的净化与浓缩工艺及设备193

一、净化工艺与设备193

11.1 简介193

11.2 过滤介质和滤膜193

11.3 工艺技术与设备197

二、浓缩工艺与设备200

11.4 简介200

11.5 工艺设备201

11.6 燕发器效率207

11.7 成本投入及能量消耗208

11.8 产品特性208

11.9 设计考虑因素209

11.10 目前世界各地使用的蒸发器系统212

11.11 未来的发展趋向213

第十二章 经济评估、工厂建设及废水处理214

12.1 经济评估214

12.2 玉米与成本核算的关系217

12.3 加工成本与淀粉的关系218

12.4 其它加工成本218

12.5 市场参数221

12.6 工厂建设222

12.7 废水处理231

第十三章 质量控制与分析方法242

13.1 简介242

13.2 实验室242

13.3 淀粉水解产物分析方法245

参考文献256