日式料理的诀窍 足立洋子的厨房工作法2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第1章 买东西的诀窍3

有备无患的常备食材3

洋葱 胡萝卜 土豆5

白色蔬菜6

红色蔬菜 绿色蔬菜 菌菇类7

季节性水果8

猪上脑9

鸡腿肉10

肉馅11

鲑鱼12

鸡蛋13

魔芋 魔芋丝14

米15

乌冬面 荞麦面 千层面16

专栏 反复尝试和失败，料理就像人生17

专栏 开心制作出的料理，会给大家带来幸福19

令人期待的珍贵食材20

京都蔬菜22

牡蛎 奶酪23

专栏 支持农场经营，NPO法人农场的绝品 猪肉和奶酪24

第2章 保存的诀窍28

冷藏室里的存货28

冷藏室30

冷冻室里的存货34

冷冻室的上层36

冷冻室的下层38

专用冷冻库、冷冻室的抽屉40

走廊里的柜子用作食品储藏柜44

空罐用来分装食材45

专栏 待客的招牌菜，炖猪肉和饭团46

第3章 配菜的诀窍50

准备好就会非常方便的基础菜50

腌洋葱52

醋拌萝卜丝54

海水腌菜56

甜辣煮香菇58

肉味噌60

鸡肉饭的调味料62

白色酱汁64

肉酱66

专栏 制作料理时，不要忘记面带笑容68

味道的模板这种思考方式70

照烧酱 甜醋 中式酱汁72

材料和制作方法74

第4章 菜谱的诀窍80

告别墨守成规的主菜料理方法80

生82

烤84

炒86

炖88

炸90

蒸92

煮94

简单的切丝蔬菜制作的副菜和汤96

与盐昆布搭配98

和汤搭配100

忙碌日子里的盖饭和面类102

5分钟完成104

10分钟完成106

一周的晚饭菜谱108

星期一108

星期二109

星期三110

星期四111

星期五112

星期六113

星期天114

快乐的餐后甜点115

材料和制作方法116

干酪生鱼片117

豪华汉堡肉118

姜丝炒肉119

厨房火锅121

油淋鸡123

蒸鱼和蒸蔬菜拼盘125

煮猪肉配芥末酱油127

蔬菜丰富的副菜和汤 青椒和胡萝卜丝拌盐昆布128

蔬菜丝汤129

简便牛排盖饭131

配菜丰富的煮乌冬面132

水果酸奶133

结束语134