图书介绍

蒋公狮子头2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

严裘丽口述；傅士玲执笔；陈彦羽摄影著
出版社：北京：科学技术文献出版社
ISBN：9787502374846
出版时间：2012
标注页数：239页
文件大小：25MB
文件页数：268页
主题词：苏菜－菜谱；浙菜－菜谱

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图书目录

Chapter 1 豪门家宴32

蒋公狮子头蒋介石的最爱之一32

奚家老豆腐蒋介石的最爱之二44

肴肉蒋介石的最爱之三49

鸡油豌豆米翠玉金汤54

鸡煨干丝淮扬菜的灵魂58

梅干扣肉江浙人的共同乡愁64

腌笃鲜浓鲜酥香祛寒锅70

黄豆猪脚润骨养颜唯我独尊75

红烧黄鱼蒋介石官邸年年有鱼80

油爆虾甜鲜吮指乐无穷84

风鸡地方风味妙不可言88

蛋饺谁说我只是个火锅配料92

十香菜吉祥贵气雅素96

蒋介石茶叶蛋冰花小元宝好吉祥101

Chapter 2 官邸私房菜110

趴鸭独门绝活艳惊四座110

红烧肉经国先生与方良女士的私房菜115

红烧蹄髈嫣红凝脂消融于无形121

八宝辣酱边边角角食物大变身126

清蒸臭豆腐肥嫩多汁满室香130

金勾白玉鲜笋有味四季飘香135

熏鱼非关乎烟熏140

烤麸看似平凡的功夫菜144

卤牛腱简单是最大的学问149

蛤蜊银芽养颜滋补鲜上鲜153

烟熏黄鱼甘甜香鲜隽永迷人158

葱烤鲫鱼粗菜细做的经典代表162

曹白鱼蒸肉饼腌与鲜的最佳拍档166

上海番茄牛肉大蒜与浓油赤酱的绝妙演出170

洋葱虾嫣红莹润冷热两宜175

火腿鸡汤白菜看不见学问的深奥料理180

开阳白菜海陆联手美味无敌185

雪菜百叶清鲜味美浓淡皆宜190

油焖苦瓜糖重色丰滋味浓194

鱼香茄子麻辣酸香人人爱198

干煸四季豆脱水酥香的川厨秘技202

Chapter 3 奚妈创意菜210

奚妈虾松清炒虾仁的雅致版210

鲜虾马铃薯沙拉中西合璧的国际口味214

马铃薯炖肉我是中华美食，不是樱花妹222

麻辣酸菜臭豆腐不臭就不够香226

海鲜米粉南洋风的福州口味231

跋／分享家的幸福&奚彬236