畜牧学通论 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

畜牧学通论 第2版PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 绪论2

1.1 畜牧业及其在国民经济中的重要性2

1.1.1 家畜及其对人类需要的贡献2

1.1.2 畜牧业促进农村经济与相关轻工业的发展，提供广阔就业机会4

1.1.3 畜牧业与种植业和林业的关系4

1.2 畜牧生产及其区域特征6

1.2.1 牧区畜牧生产7

1.2.2 农区畜牧生产7

1.2.3 半农半牧区畜牧生产7

1.2.4 城郊工矿区畜牧生产7

1.3 畜牧产业化与生产经济效益8

1.3.1 畜牧业产业化链条的整合8

1.3.2 推广体系与服务产业化发展8

1.4 我国畜牧业与畜牧业现代化9

1.4.1 我国畜牧业已取得的成就9

1.4.2 我国畜牧业发展前景分析13

1.4.3 我国畜牧业现代化展望13

相关链接17

重要名词（中英文）17

复习题17

思考题18

主要参考文献18

第2章 家畜营养与饲养基础原理20

2.1 家畜的消化吸收20

2.1.1 消化系统及消化特点20

2.1.2 植物与动物体的化学组成22

2.1.3 营养物质的功能及消化吸收24

2.2 各类饲料的营养特性与营养价值评定33

2.2.1 饲料分类及营养特性33

2.2.2 饲料营养价值的评定36

2.2.3 家畜的营养需要42

2.2.4 饲养标准45

2.3 饲料配合与加工调制46

2.3.1 饲料配合技术46

2.3.2 饲料加工调制55

2.4 饲喂技术与饲料资源的合理利用56

2.4.1 饲喂技术56

2.4.2 饲料资源的合理利用59

2.5 当代新技术在动物营养与饲料研究的应用进展61

2.5.1 营养物质与基因表达的调控61

2.5.2 蛋白质组学与动物营养研究63

2.5.3 基因工程、发酵工程和酶工程与饲料工业应用63

2.5.4 饲料加工处理新技术的研究与应用64

相关链接65

重要名词（中英文）65

复习题66

思考题66

主要参考文献67

第3章 家畜遗传育种及繁殖学基础69

3.1 家畜遗传学基础69

3.1.1 遗传基本规律69

3.1.2 家畜性别决定和伴性遗传74

3.1.3 家畜数量性状的遗传74

3.1.4 杂交与近交78

3.2 家畜育种的基本理论与方法81

3.2.1 家畜品种81

3.2.2 家畜的生长与发育83

3.2.3 家畜的选种选配85

3.2.4 家畜的育种方法89

3.3 家畜繁殖基础知识93

3.3.1 家畜生殖系统与生殖激素93

3.3.2 配子的生成和性成熟95

3.3.3 妊娠与分娩97

3.3.4 家畜人工授精98

3.4 生物技术在家畜繁育上的研究进展100

3.4.1 胚胎移植100

3.4.2 细胞核移植101

3.4.3 转基因动物的培育103

3.4.4 DNA指纹与动物育种103

3.4.5 动物育种面临新的挑战105

相关链接105

重要名词（中英文）106

复习题106

思考题106

主要参考文献107

第4章 养猪生产109

4.1 猪的生物学特性及遗传资源109

4.1.1 猪的生物学特性109

4.1.2 猪的遗传资源110

4.2 养猪场建设与基本条件111

4.2.1 场址选择与猪舍111

4.2.2 养猪设备113

4.2.3 猪种配套114

4.2.4 饲料条件115

4.3 猪的饲养管理117

4.3.1 仔猪培育117

4.3.2 肉猪生产120

4.3.3 种猪生产与管理123

4.3.4 猪的疫病防制125

4.4 规模化养猪生产126

4.4.1 规模化养猪的概念与生产指标126

4.4.2 规模化养猪生产的技术环节127

4.4.3 生产工艺及工艺流程128

相关链接130

重要名词（中英文）130

复习题130

思考题131

主要参考文献131

第5章 养禽生产133

5.1 禽类生物学特性及品种133

5.1.1 禽类生物学特性133

5.1.2 家禽的分类、经济类型及代表品种134

5.2 家禽的孵化与育雏135

5.2.1 种蛋的管理及人工孵化135

5.2.2 初生雏的选择与运输138

5.3 蛋禽生产138

5.3.1 禽舍建筑与养禽设备138

5.3.2 家禽的饲养方式和饲喂方法139

5.3.3 雏鸡的饲养管理141

5.3.4 育成鸡的饲养管理143

5.3.5 产蛋鸡的饲养管理144

5.3.6 禽场的防疫工作147

5.4 肉用禽生产149

5.4.1 肉用仔禽的饲养管理149

5.4.2 肉种公禽的饲养管理151

5.5 现代化养禽生产151

5.5.1 现代养禽业的概念与生产指标151

5.5.2 现代养禽生产的技术环节152

5.5.3 现代养禽业工艺流程与产业化体系154

相关链接155

重要名词（中英文）155

复习题156

思考题156

主要参考文献156

第6章 养牛生产158

6.1 牛的生物学特性及主要品种158

6.1.1 牛的生物学特性158

6.1.2 牛的品种分类及代表品种160

6.2 牛场选址与牛舍建筑162

6.2.1 牛场选址162

6.2.2 奶牛舍建筑设计162

6.2.3 肉牛舍建筑设计165

6.3 奶牛的饲养管理165

6.3.1 乳用犊牛的培育165

6.3.2 青年牛的饲养管理167

6.3.3 产奶牛的饲养管理169

6.3.4 种公牛的饲养管理173

6.4 肉牛生产174

6.4.1 小牛肉的生产174

6.4.2 育成牛的育肥174

6.4.3 架子牛的育肥175

6.4.4 淘汰牛的育肥175

6.5 牛的保健与疾病预防176

6.5.1 牛场保健176

6.5.2 牛传染病的预防176

6.5.3 牛其他疾病的预防177

6.6 规模化养牛生产178

6.6.1 规模化牛场的布局与配套条件178

6.6.2 规模化牛场的管理178

6.6.3 计算机在养牛生产中的应用180

相关链接181

重要名词（中英文）181

复习题182

思考题182

主要参考文献182

第7章 养羊生产184

7.1 羊的生物学特性及品种分类184

7.1.1 羊的生物学特性184

7.1.2 羊的品种分类184

7.2 羊的主要产品185

7.2.1 羊肉185

7.2.2 羊奶186

7.2.3 羊毛188

7.2.4 山羊绒191

7.2.5 羊皮192

7.3 羊场建设及基本条件195

7.3.1 羊场选址与羊舍建筑195

7.3.2 养羊设备与机械196

7.4 绵、山羊的饲养管理198

7.4.1 羔羊培育198

7.4.2 青年羊的饲养199

7.4.3 繁殖母羊的饲养200

7.4.4 种公羊的饲养200

7.4.5 绵、山羊管理技术201

7.4.6 绵、山羊放牧管理要点202

7.5 肉羊生产203

7.5.1 羔羊肉生产203

7.5.2 淘汰羊的育肥204

7.5.3 肉羊生产中杂种优势的利用204

7.6 规模化养羊生产205

7.6.1 规模化养羊业概念与特点205

7.6.2 规模化养羊业的技术要点206

相关链接207

重要名词（中英文）208

复习题208

思考题208

主要参考文献208

第8章 特种经济动物饲养211

8.1 梅花鹿211

8.1.1 形态特征和生活习性211

8.1.2 梅花鹿的驯化和饲养管理211

8.2 水貂212

8.2.1 形态特征和生活习性213

8.2.2 水貂的饲养与管理213

8.3 水獭214

8.3.1 形态特征和生活习性214

8.3.2 水獭的人工繁殖和加工利用215

8.4 紫貂215

8.4.1 形态特征和生活习性215

8.4.2 紫貂的饲养与管理216

8.5 狐216

8.5.1 形态特征和生活习性216

8.5.2 狐的饲养与管理217

8.6 獭兔217

8.6.1 形态特征和生活习性217

8.6.2 獭兔的饲养与管理218

8.7 特种经济禽类218

8.7.1 生物学和经济学特性218

8.7.2 几种主要特种经济禽类的饲养管理技术要点219

相关链接221

重要名词（中英文）222

复习题222

思考题222

主要参考文献222

第9章 家畜环境与环境管理224

9.1 温热环境224

9.1.1 温热环境与体温调节224

9.1.2 等热区与生产环境界限226

9.1.3 家畜防暑、防寒策略228

9.2 环境卫生229

9.2.1 光环境与生物节律229

9.2.2 乐音与噪声230

9.2.3 温室气体231

9.3 畜牧场设置232

9.3.1 自然环境与场址选择233

9.3.2 畜牧场分区与布局234

9.4 畜舍设计235

9.4.1 畜舍类型235

9.4.2 畜舍隔热与防寒236

9.4.3 通风换气与防暑237

9.5 环境保护238

9.5.1 废弃物处理原则239

9.5.2 堆肥技术240

9.5.3 沼气与污水处理241

9.5.4 自然净化技术243

相关链接244

重要名词（中英文）244

复习题245

思考题245

主要参考文献245

第10章 家畜福利247

10.1 行为需要与行为缺失247

10.1.1 行为需要247

10.1.2 行为缺失248

10.2 失宜行为249

10.2.1 葛藤行为250

10.2.2 异常行为251

10.3 动物福利252

10.3.1 动物福利定义252

10.3.2 动物福利的评判标准253

10.4 行为管理与福利253

10.4.1 行为管理254

10.4.2 福利管理原则254

相关链接255

重要名词（中英文）255

复习题256

思考题256

主要参考文献256

第11章 畜产品加工258

11.1 乳的初步处理与加工258

11.1.1 乳的概念258

11.1.2 乳的主要特性259

11.1.3 鲜乳中的微生物259

11.1.4 鲜牛奶的初步处理260

11.1.5 牛奶的加工261

11.2 肉的初步处理与加工263

11.2.1 肉的主要特性263

11.2.2 畜禽的屠宰及初步处理264

11.3 肉制品的加工265

11.3.1 腌腊制品的加工265

11.3.2 香肠和灌肠的加工266

11.3.3 肉松的加工267

11.3.4 肉干的加工267

11.4 蛋品的加工267

11.4.1 蛋的营养价值267

11.4.2 蛋品的保存与加工工艺268

11.5 毛皮的保存与加工269

11.5.1 毛皮的品质270

11.5.2 毛皮的保存270

11.5.3 毛皮的加工270

相关链接271

重要名词（中英文）271

复习题271

思考题271

主要参考文献272

第12章 畜牧生产系统管理274

12.1 畜牧生产系统的基本概念274

12.1.1 系统的概念274

12.1.2 畜牧生产系统的概念276

12.2 管理的概念278

12.2.1 管理的定义278

12.2.2 管理者应具有的主要能力278

12.3 畜牧生产成本核算与成本分析279

12.3.1 总成本费用构成与计算279

12.3.2 经营成本280

12.3.3 固定成本与可变成本280

12.3.4 成本利润分析282

12.4 畜牧生产决策分析285

12.4.1 总产量、平均产量和边际产量的相互关系285

12.4.2 边际收益递减规律287

12.4.3 生产的三个阶段288

12.4.4 单一可变投入要素最优投入量的确定289

12.5 家畜生产的经济效益分析290

12.5.1 投资利润率291

12.5.2 财务内部收益率291

12.5.3 财务净现值292

12.5.4 敏感性分析292

相关链接293

重要名词（中英文）293

复习题294

思考题294

主要参考文献294

索引Index296