图书介绍

川菜杂谈2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

车辐著著
出版社：重庆：重庆出版社
ISBN：753661022X
出版时间：1990
标注页数：161页
文件大小：5MB
文件页数：173页
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图书目录

目录1

导言1

出土文物与四川饮食1

肉八碗、九大碗的发展史13

成都花会、灯会中的小吃27

重庆毛肚火锅39

“夫妻肺片”郭朝华47

竹林小餐的白肉50

新繁“何泡菜”53

薛祥顺与麻婆豆腐59

猪肠小吃之类65

嘉腐·雅鱼·汉阳鸡73

李劼人与食道76

美食家知味95

吴教授的川味比较学97

张大千之吃103

沈醉说吃106

“百花奖”到成都小吃111

海外荣誉115

正发园的胖子肉丁120

家常味124

从黄酒说开去131

从“明油”说开去139

怪吃141

厨师们与茶馆144

黄保临谈炊事十则147

筷子、食道及其它151