图书介绍

厨房情景英语 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

厨房情景英语 第2版
  • 华路宏，钟文编 著
  • 出版社： 杭州：浙江工商大学出版社
  • ISBN：9787517825944
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：227页
  • 文件大小：27MB
  • 文件页数：235页
  • 主题词：厨房－英语－高等职业教育－教材

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图书目录

Chapter 1 Kitchen Introduction and Verbs1

Unit 1 Titles Used in the Kitchen1

Unit 2 Kitchen Safety and Kitchen Hygiene6

Unit 3 Verbs Used in Processing Pastry11

Unit 4 Verbs Used in Processing Fish and Meat16

Unit 5 Verbs Used in Processing Other Food21

Chapter 2 Kitchenware30

Unit 1 Frying Baskets,Skimmers,Colanders,Sieves,Conical Strainers and Chinois30

Unit 2 Forks and Scissors34

Unit 3 Spoons,Spatulas,Ladles,Bowls and Cutlet Bats40

Unit 4 All Kinds of Pans45

Unit 5 Other Cooking Utensils52

Chapter 3 Conversations in the Kitchen59

Unit 1 Expressions on Asking and Answering Between the Chef and Commis59

Unit 2 Conversation Examples in the Kitchen71

Chapter 4 Food Materials79

Unit 1 Vegetables79

Unit 2 Fruits85

Unit 3 Herbs and Seasonings92

Unit 4 Meat98

Unit 5 Seafood110

Chapter 5 Recipes117

Unit 1 Hors d’oeuvres117

Unit 2 Soups and Salads128

Unit 3 Eggs and Cheese138

Unit 4 Fish and Seafood146

Unit 5 Poultry and Meat153

Unit 6 Pasta and Rice160

Unit 7 Vegetables168

Unit 8 Sauces and Desserts174

Unit 9 Baking183

Chapter 6 Western Etiquette188

Unit 1 Tableware188

Unit 2 Table Manners198

Appendix Key to Exercises206

参考文献225

后记226

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