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第一章 化学与人类1

一、人类早期的化学活动2

1．火——人类文明的摇篮2

2．陶瓷——最早在化学中诞生的文化4

3．冶炼——农业文明的催生剂11

4．炼金和炼丹——最古老的化学15

二、化学家的发现与发明26

1．石蕊·碘和溴26

2．从塑料到合成纤维29

3．盛行百年而不衰的阿司匹林35

4．居里夫人和她的研究工作37

5．足球分子——C60的发现42

三、人体中的原子和分子52

1．骨头和牙齿的化学——钙、磷、氟52

2．无可替代的食盐——氯化钠57

3．无毒却能致命的盐——氯化钾60

4．红色血液的中心——铁62

5．牡蛎中的元素——锌65

6．月亮·克山病——硒67

7．一组人体必需的金属元素——锡、钒、铬、锰、相、钴、镍70

四、饮食中的奇特分子与化学反应75

1．人体的主要能源——淀粉75

2．使巧克力别具魅力的苯乙胺77

3．菠菜中的不良分子——草酸79

4．可口可乐之谜——咖啡因82

5．大蒜的气味——二硫化2，4一乙二烯——甲硫醇86

第二章 生命中的化学90

一、生命的分子91

1．制造生命信息分子的DNA分子91

2．DNA怎样编制遗传密码？96

3．表达生命信息的蛋白质分子100

4．传递和翻译生命信息的RNA分子102

二、改造生命分子——基因技术105

1．基因技术的重要工具107

2．转基因植物109

3．“聪明鼠”的故事112

4．基因疫苗113

5．寻找“夏娃和亚当”115

6．解读生命蓝图119

7．反思基因技术121

三、光合作用——地球上最重要的化学反应123

1．光合作用的猜想与探索124

2．发现光合作用的实质125

3．研究光合作用的机理131

第三章 纳米世界的现实与梦想137

一、神奇的纳米空间137

1．“纳米”有多大？138

2．纳米空间里会发生什么？139

3．人怎样进入纳米空间？144

二、精彩的纳米技术150

1．纳米二氧化钛的足迹152

2．保护文物的“纳米膜”153

3．纳米国旗与纳米领带153

4．比黄金更加昂贵的碳纳米管155

三、寻梦纳米世界161

1．纳米世界中的电脑161

2．分子马达与纳米火车170

第四章 人与环境：173

一、现代物质文明的背后173

1．5000亿颗尘埃173

2．引“魔”入室176

3．今天究竟饮用什么水？179

4．清洁剂的“污染”183

5．我们需要“绿色”空气185

二、来之不易的蓝色星球188

1．水的星球189

2．温暖的大气192

3．充满生机的地球193

三、我们的温室会破裂吗？199

1．天上的窟窿200

2．哭泣的河流与海洋205

3．如果食物链断了209

参考书目216

致谢218