饭店设备使用与保养2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

饭店设备使用与保养PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

本章导读1

第一节　饭店设备在日常经营中的地位和作用1

第1章　饭店系统及其设备概述1

一、饭店设备对日常经营活动的影响2

二、饭店设备在饭店经营活动中的作用3

第二节　饭店系统设备配置5

一、饭店系统设备介绍5

二、星级饭店设备配置基本要求10

第三节　未来饭店及其设备发展趋势26

一、未来饭店展望26

二、未来饭店设备的发展趋势30

思考与练习35

本章小结35

第2章　电梯设备运行与使用36

本章导读36

第一节 电梯设备结构与功能简介36

一、电梯结构及运行工作原理36

二、电梯设备基本功能41

第二节　电梯设备分类及其使用47

一、电梯设备分类47

二、电梯设备操作使用51

第三节 电梯保养及简单故障处理55

一、电梯轿厢清洁保养55

二、电梯常见故障及处理57

本章小结62

思考与练习63

第3章　饭店空调与制冷设备64

本章导读64

第一节　饭店空调系统概述64

一、空气调节基本知识64

二、空调系统设备分类与组成66

三、空调系统的新风与排风71

第二节　空调与制冷设备的工作过程简介72

一、制冷过程基本常识72

二、压缩式制冷原理72

三、局部分体式空调工作原理73

四、中央空调与分体式空调的工作性能比较74

第三节　空调设备使用与保养75

一、空调设备操作使用要求75

二、特殊空调使用常识76

三、空调设备的维护与保养77

本章小结79

思考与练习79

第4章　饭店供电及安全用电常识80

本章导读80

第一节　饭店供电系统简介80

一、饭店供电基本要求80

三、供电系统主接线方式81

二、饭店供电系统简介81

四、自备发电机组82

第二节　饭店系统电能分配说明82

一、用电设备及其负荷分布82

二、变配电设备分类83

三、照明系统设备配置86

第三节　饭店安全用电基本常识88

一、安全用电基本常识及预防触电注意事项88

二、发生触电时的急救方法89

本章小结90

思考与练习91

本章导读92

第5章　饭店系统弱电设备及其使用92

第一节　饭店客房电器及其使用93

一、客房电器控制器件93

二、电视机95

三、电话机100

四、客房冰箱104

五、电子门锁104

六、电子保险柜105

七、电热水器106

八、干发器106

九、臭氧发生器107

二、音响设备功能与特性108

第二节　饭店音响设备及其使用108

一、音响设备基本分类108

三、音响设备调试与使用112

第三节 饭店闭路电视监控设备116

一、监控设备基本功能及其系统组成116

二、饭店监控系统设备布局118

三、传输与控制基本要求119

四、显示与记录设备120

五、监控系统设备操作与使用120

第四节 多功能厅会议系统设备及其使用121

一、多媒体视频会议系统121

二、音频会议系统124

三、同声传译系统125

四、手拉手会议系统126

五、投影机设备的使用与保养126

第五节　商务中心设备及其使用132

一、复印机132

二、一体化速印机134

三、打印机135

四、扫描仪137

五、传真设备138

六、碎纸机142

二、饭店智能化系统设备的功能与分类144

一、智能化设备的基本概念144

第六节　饭店智能化与信息系统设备144

三、饭店管理信息系统设备151

本章小结155

思考与练习155

第6章　饭店清洗与卫生洁具设备157

本章导读157

第一节　清洁设备的使用与保养157

一、吸尘器158

二、地毯清洗机160

四、扫地机161

三、吸水机161

五、洗地机162

六、抛光机164

七、吹干机164

第二节　卫生洁具设备的使用与保养165

一、洗脸盆165

二、座便器165

三、妇洗器166

四、小便器166

五、浴缸166

第三节　洗涤设备的使用与保养167

一、洗衣设备的基本类型167

二、洗衣机的功能特性168

三、洗衣机的操作与使用169

四、其他相关设备169

本章小结171

思考与练习171

第7章　饭店给排水系统及其环保设备172

本章导读172

第一节　饭店给水系统及相关设备172

一、冷水给水系统173

二、热水给水系统175

第二节　饭店排水系统及其相关设备176

一、室内排水系统分类176

二、室内排水系统的组成177

第三节　饭店环保与水处理简介178

一、污水处理178

二、中水处理179

本章小结180

思考与练习180

第8章　饭店供热系统设备181

本章导读181

第一节　供热系统基本概述181

一、热能基本知识181

二、供热系统181

四、蒸汽与热水供热系统182

五、辐射供热系统182

三、热空气供热系统182

六、电能供热系统183

第二节　供热系统设备及其使用183

一、锅炉设备183

二、电热设备188

三、太阳能集热设备188

四、地热转换设备189

五、直接加热方式189

六、间接加热方式189

本章小结190

思考与练习190

本章导读191

第9章　饭店安全与消防设备191

第一节　饭店消防基本常识192

一、火灾与燃烧的基本知识192

二、饭店火灾及其特点193

三、饭店火灾实例196

四、发生火灾时的现场紧急处理197

第二节　消防监控设备及其使用198

一、火灾探测器198

二、火灾报警与控制199

第三节 消防设备及灭火器具的使用200

一、消火栓及其操作使用200

二、自动喷淋灭火系统201

三、化学灭火设备202

四、消防设施206

第四节　饭店安全与消防控制208

一、饭店各部门的安全消防措施208

二、饭店发生火灾时的紧急疏散程序212

三、火场逃生基本常识213

本章小结215

思考与练习215

第10章　康乐设施与设备217

本章导读217

第一节　主动式康体休闲设备的使用与保养217

一、保龄球设备218

二、模拟高尔夫球222

三、模拟射箭224

四、室内射门足球224

五、模拟足球225

六、运动健身设备225

第二节　被动式康体休闲设备的使用与维护231

一、桑拿设施与设备231

二、光波浴设备234

三、设备按摩234

本章小结237

思考与练习237

主要参考文献238

后记239