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第一章 液体表面1

第一节 表面能及表面张力1

第二节 弯曲液面下的附加压力——Young-Laplace方程7

第三节 弯曲界面的相平衡——Kelvin方程11

第四节 液体表面张力的测定13

第五节 液体表面张力的应用分析17

第二章 液体在固体表面的润湿作用19

第一节 润湿作用19

第二节 接触角与润湿方程21

第三节 固体表面的润湿性质22

第四节 接触角的测定及影响因素25

第五节 润湿作用的应用28

第三章 固体表面的吸附30

第一节 固体的表面特性30

第二节 固体表面的吸附作用及吸附热32

第三节 固体对气体的等温吸附方程37

第四节 多孔性固体的毛细凝聚47

第五节 固体自溶液中的吸附50

第六节 固体表面吸附的应用53

第四章 表面活性剂56

第一节 表面活性剂的分子结构特点及分类57

第二节 阴离子表面活性剂59

第三节 阳离子表面活性剂72

第四节 两性表面活性剂79

第五节 非离子表面活性剂83

第六节 两性表面活性剂89

第七节 表面活性剂的亲水性90

第八节 表面活性剂的应用93

第五章 表面活性剂在界面上的吸附95

第一节 表面过剩与Gibbs吸附定理95

第二节 表面活性剂在溶液表面上吸附98

第三节 表面活性剂在溶液表面上的吸附状态100

第四节 表面活性剂在溶液表面的吸附速率103

第五节 表面活性剂在固一液界面上的吸附104

第六节 表面活性剂界面吸附的应用110

第六章 表面活性剂的胶团理论111

第一节 表面活性剂溶液的一些性质111

第二节 胶团的形成及其性质112

第三节 临界胶团浓度的影响因素及其测定117

第四节 加溶作用120

第五节 加溶作用的应用124

第七章 添加剂对表面活性剂溶液性质的影响125

第一节 同系物125

第二节 无机电解质127

第三节 极性有机物130

第四节 非离子表面活性剂与离子表面活性剂的混合物131

第五节 阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂的混合133

第八章 乳状液136

第一节 乳状液的物理性质136

第二节 影响乳状液类的因素和类型鉴别138

第三节 影响乳状液稳定性的因素142

第四节 乳状液的变型和破乳145

第五节 微乳液147

第六节 乳化剂及其选择149

第七节 破乳剂155

第八节 乳状液的应用158

第九章 泡沫160

第一节 泡沫的形成和破裂160

第二节 泡沫的稳定性163

第三节 泡沫性能的测量174

第四节 消泡作用176

第五节 泡沫的应用178

第十章 胶体的制备与纯化181

第一节 胶体的制备181

第二节 晶核的形成与生长184

第三节 胶体的纯化186

第十一章 胶体的动力学性质188

第一节 扩散与布朗运动188

第二节 沉降191

第三节 渗透压197

第十二章 胶体的电学性质203

第一节 胶体粒子表面上电荷的来源203

第二节 胶团结构204

第三节 扩散双层理论205

第四节 电动现象210

第十三章 胶体的稳定性216

第一节 电解质的聚沉作用216

第二节 D.L.V.O.理论218

第三节 聚沉动力学223

第四节 高分子化合物的絮凝作用226

第五节 聚电解质絮凝剂及应用230

第六节 高分子化合物的稳定作用233

习题237

参考文献244